再說說意式香濃咖啡(Espresso，是“特別快”的意思)。它是一種表面上浮着一層金黃泡沫的純黑咖啡。其味道正如熱情奔放的拉丁人那樣強勁濃烈。它的製作須要經過瞬間的高壓萃取，僅僅選用最初的25-50毫升，也稱爲“短咖啡”(Short Coffee)，而喝起來也是一飲而盡，最多加點兒糖。人們常常在緊張工作之餘喝一杯來提神醒腦——這也正是它被稱爲“藍領咖啡”的緣故。據說意式咖啡機也是基於要提高員工工作效率的目的而被髮明出來的。試想，當咖啡被工作所奴役，它也就全無“品味”，只剩“精神”了。

　　與以上三種經典咖啡相比，西歐的咖啡要算是高雅的多了。它更貼近於人們對閒適浪漫的咖啡文化的美麗憧憬。特別是有“貴族咖啡”美譽的瑞士咖啡 (Cafe Suisse或Cafe Crema)，更是上流社會的至愛。它不像美國咖啡那樣平淡化;也不像土耳其咖啡那樣令人難以接受;更不像意大利咖啡那樣口味過於濃重。溫和理智的瑞士咖啡是高雅品味與美妙口感的完美結合。一杯純正的瑞士咖啡，採用瑞士工藝烘培的咖啡豆爲原料，在瑞士全自動咖啡機萃取，配以純天然的瑞士富脂牛奶和精細的瑞士糖，並盛放在精緻的瑞士咖啡杯具中。當您用小巧的瑞士咖啡勺輕輕攪拌時，一杯完美的瑞士咖啡就大功告成了。在品嚐之前，您就可以聞到它那尤如絲綢般的細膩芳香，而咖啡上浮着的那層金色香沫更是“秀色”可餐。淺酌一口後，您會感到咖啡的濃郁香氣不僅在口中久久停留，還會侵入您身體的每個部位，真正是有一種沁人心脾的感覺。品完瑞士咖啡，來上一塊瑞士巧克力，再喝上一杯甘冽的瑞士礦泉水。這種完美的享受會使一整天的心情都沐浴在阿爾卑斯山脈那燦爛的陽光中。