危地馬拉茵赫特莊園咖啡介紹


世界各地的咖啡莊園有過萬個，當中有做大衆化咖啡豆的咖啡莊園，有高品質的咖啡豆莊園，也有種植稀有咖啡豆的莊園。茵赫特莊園是危地馬拉的頂級咖啡莊園，位於危地馬拉的著名產區薇薇特南果高原上，由Aguirre家族掌管，自1900年開始種植咖啡至今，莊園名稱"El Injerto"，取自當地的一種水果名(嗯哼！又是一個以水果名字命名的莊園，看來危地馬拉的咖啡農們有這個傳統啊)茵赫特莊園特別重視生態環境的保護以及有機栽種的技術，莊園被細分成不同的小區域，每個不同區域會根據土壤條件選種適合的品種，並且每年都會對土壤和咖啡樹葉做化學分析，以便提供正確的施肥方式，不使用殺蟲劑和殺菌劑之類的化學品，這一點有個非常強而有力的證據：莊園裏同時還養殖彩虹鱒，要知道鱒魚所生長的水域，是不能有任何污染的。如此嚴格的品質控管確保了咖啡生豆的品質，在Aguirre的努力下茵赫特莊園也擁有了雨林聯盟認證(Rainforest Alliance)的肯定。 

 

茵赫特莊園在危地馬拉是數一數二的莊園，如果說茵赫特莊園排第二，那應該沒人敢稱第一了，與巴拿馬知名的翡翠莊園一樣，它也是以單一莊園的咖啡開全球拍賣會的。敢於如此，是因爲名聲太響亮，在各大比賽奪冠的記錄無與倫比，幾乎已經到了"競爭對手只有我自己"的境界

莊園介紹：茵赫特 (El Injerto) 莊園位於危地馬拉微微特南果高原，是世界上最著名的咖啡莊園之一。茵赫特莊園以其咖啡質量成爲世界傳奇，在參加Cup Of Excellence 競賽十年內，總共贏得14個獎項，遠多於全世界其他的莊園。

品名：茵赫特莊園紅色卡杜愛

 

產區：薇薇特南果

 

咖啡品種 ：Red catuai（紅卡杜愛）

 

種植海拔 ：1500-2000公尺

 

硬度：SHB

 

處理方式：水洗

 

風味描述：甜度高，有很好的厚實度，青蘋果和奶油糖的風味，醇厚、豐富、紮實的口感