帕卡馬拉咖啡豆


別小看薩爾瓦多的咖啡產量。全盛時期，它曾經是世界第四大咖啡產國，但內戰了數十年，幾乎拖垮咖啡業，所幸近年停止戰亂，咖啡業亦恢復生機。內戰爲薩爾瓦多國家帶來的唯一好處就是農民任田荒蕪，未能趕上近二十年來最流行的卡提摩曝曬式栽培列車，因此保住了古老的波旁、鐵畢卡品種，也就是說，薩爾瓦多仍採用最傳統遮樹蔭的方式栽植對咖啡的提香有正面意義。2005年，薩爾瓦多混血品種帕卡馬拉在coe耀武揚威，讓很多國際杯測師亂了陣腳，不知如何爲它評分，萬萬沒料到這款雜種豆不但打破了咖啡既有的香醇疆界，也拓展了薩爾瓦多咖啡能見度咖啡收穫季從11月一直持續到來年的3月份。都是採用手工採摘方式來採收咖啡鮮果。薩爾瓦多的咖啡種植方式大多是小型農戶種植，農民採用傳統的種植方式：幾乎是100%的遮蔭種植。咖啡收穫季從11月一直持續到來年的3月份。都是採用手工採摘方式來採收咖啡鮮果

帕卡馬拉咖啡是1950年代在薩爾瓦多發現的帕卡斯Pacas(波本種的突然變異種)

與巨型豆Maragogype(在巴西被發現的弟比卡種的突然變異種)的雜交種。

咖啡樹很高，樹幹的分枝間隔比帕卡斯Pacas種的寬，

深綠色的樹葉的邊緣呈波浪形，

栽培適合在標高900～1500米，

種植地標高越高品質越好，

由於收穫產量不高所以栽培量也很少。

薩爾瓦多、洪都拉斯、尼加拉瓜等國有種植。

也有黃顏色的帕卡馬拉