拉丁美洲咖啡豆特點風味描述種類研磨度處理法介紹

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 拉丁美洲咖啡 > 2024-12-22 15:00:21

wild（狂野）：形容咖啡具有極端的口味特徵，會讓你聯想到非洲廣袤的草原。
sweet（香甜）：是一種普通使用的形容詞，一般形容無尖酸風味的咖啡。
strong（濃烈）：就通俗的用法而言，濃烈形容的是深度烘焙咖啡的強烈風味。
tangy（辛烈）：類似發酵過的酸味，本質是幾乎像是水果味，與酒味也有關。生長於哥斯達黎加的咖啡通常具有辛烈的風味。
winy（葡萄酒味）：形容一種令人聯想到葡萄酒般的迷人味道，同事又蘊含水果般的酸度與潤滑的醇度。肯尼亞咖啡是含有葡萄酒風味的最佳典範。
sour（發酸）：舌頭兩側才能產生這種味覺，是淺度烘焙咖啡的特點。
briny（鹹味）：咖啡沖泡後，若是加熱過度，將會產生一種含鹽的味道。
bitter（苦味）：苦是一種基本味覺，也是咖啡通常會有的味道。深度烘焙咖啡的苦味是刻意營造出來的，但是如果咖啡特別苦，可能是由於咖啡粉用量過多造成的。
exotic（獨特性）：形容咖啡具有獨具一格的芳香與特殊氣息，如花卉、水果、香料般的特殊口味。
mild（溫和）：表示某種咖啡具有調和、細緻的風味。生長於高原的拉丁美洲高級咖啡，通常被形容爲質地溫和。此外，它也是一種咖啡界的術語，用來指所有除了巴西生產的高原咖啡。
earthy（泥土的芳香）：通常用來形容辛香兒具有泥土氣息的咖啡。有時人們也說這是一種土腥味。但這個形容詞並非貶義，乾燥法處理的咖啡豆通常會有這種味道，而它恰恰是許多人追逐的特殊口味。

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2016-10-24 15:58:50 責任編輯：未知

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