耶加雪啡風味特點描述口感研磨度處理法品質介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-12-22 20:12:22

耶加雪菲咖啡風味描述介紹
耶加雪菲的咖啡樹是由歐洲的修道院士栽種，後來改由農民或合作社負責。耶加雪菲其實是由周圍的咖啡社區或合作社建構而成，大體包括：哈福沙，哈馬，比洛亞。

這些山澗小村霧氣瀰漫，四季如春，夏天微風徐徐，涼而不熱，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出獨有的柑橘與花香的地域風味。咖啡樹多半栽在農民自家的後院或與農田其他作物混。水洗阿拉比卡豆。淺度烘焙有着獨特的檸檬、花香和蜂蜜般的甜香氣，柔和的

【品名】：埃塞俄比亞耶加雪啡（Ethiopia Yirgacheffe）

【品質分級】：WP Grade 2

【烘焙度】：建議烘焙程度中度烘焙(Medium Roast or City Roast)

【等級】：極佳

【顆粒】：★飽滿

【酸度】：★★★★微酸，有黑巧克力餘味

【均衡度】：★★★★非常穩定

【風味】：非常獨特，口感細膩豐富，含水果味和有原野風味的酒香。

【咖啡產區】：埃塞俄比亞西達摩省Gedeo區（EthiopiaSidamo）

【生豆處理】：水洗精製法

【特點】：咖啡樹源於埃塞俄比亞(Ethiopia)，它原先是這裏的野生植物，“咖啡”這個名字源於埃塞俄比亞的小鎮——“克法”(Kaffa)。事實上，埃塞俄比亞許多咖啡樹現在仍然是野生植物，這種咖啡樹上生長的咖啡顆粒飽滿，略帶酒香。