咖啡豆的衝煮法介紹



1840年，一隻實驗室的玻璃試管成爲了虹吸式咖啡壺（Syphon）的前身，英國人拿比亞以化學實驗用的試管做藍本，創造出第一支真空式咖啡壺。兩年後，法國巴香夫人將這把造型有點陽春的壺加以改良，大家熟悉的上下對流式虹吸壺從此誕生。

不研究你煮[使用虹吸壺]咖啡過程是否正確.每位初嘗咖啡者都是從這個過程慢慢找到個喜好.你的問題是你瞭解曼特寧咖啡多少? 是真或假的? 有什麼個性特質?與巴西咖啡,越南咖啡,哥倫比亞咖啡,雲南咖啡或海南咖啡有那裏區別? 而你所買的是100%曼特寧咖啡 或拼配口味 或風味?

喝起感覺水是咖啡粉份量少了的問題, 沒滑度是同形容純度嗎? 一般咖啡奶(越含高脂肪越)是幫助咖啡滑度的,並非從咖啡提取出來的. 虹吸壺永遠不能做出掛杯效果,原因是無"加壓"動力用虹吸壺做10克咖啡豆做一杯，水也有店多，180CC的就可以，做玩成品後160CC左右，因爲標準的咖啡杯是200CC，這樣到在杯中正啊好哦7分滿。二是不要等水完全燒開在把虹吸壺上容器放上去，這樣水很容易四濺。只要下容器裏面的水開始冒泡了就可以放上去了。三，你用的咖啡豆屬於中度偏深的豆子，所以磨豆機的顆粒度不要過粗，2左右就可以了，還有就是一個最主要的，製作咖啡的時候攪拌也是有學問的。但是還要根據咖啡豆的新鮮度而定，拿曼特寧新鮮的咖啡豆正常來說35秒是可以的，做咖啡攪拌的順序按一個方向攪拌也是正確的，但是攪拌的過程中一定要溫柔，不要盲目的去攪拌，在攪拌的過程中用嗅覺去感覺咖啡豆散發的問道，因爲一種咖啡豆在製作的時候隨着時間的長短散發的問道也有說不同。咖啡豆有一個鼎盛的問道，如果你能嗅到這個鼎盛的味道，這杯咖啡就可以是一杯比較完美的咖啡了