星巴克巴布亞新幾內亞咖啡豆風味描述處理法品種特點莊園名稱產地

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 亞洲精品咖啡莊園 > 巴布亞新幾內亞國家 > 2024-11-22 05:34:17

巴布新幾內亞的咖啡絕大多數都是有機咖啡，倒不是當地人有意爲之，實在是因爲交通不便，經濟窘困，一般咖啡農是決計買不到，也買不起化肥的。“天堂鳥”這款咖啡風味活潑，帶有明亮的酸香和果香，不同於一般的亞洲豆的沉悶，倒有點非洲豆的意思。於是，雖非名門之秀，卻靈巧的討人喜歡。它來自海島上的高山，咖啡樹上有天堂鳥在歌唱。以前，我的認識和想像也僅限於此。

越是去了解，越是感覺沉重。一杯“天堂鳥”原來竟承載着一個文化的悲劇。咖啡農場主Joe最後破產了，因爲部落衝突造成大量傷亡，在咖啡成熟需要採摘的時候。結果，咖啡爛在地裏，而Joe 去了文明的他鄉巴布亞新幾內的咖啡產量並不是很高，它的咖啡豆都是經過仔細處理的水洗阿拉比卡豆。一般通過水洗的咖啡豆，充滿了明亮的果香，但沒有很強的酸性。它的特點是有着像絲綢般柔和的口感和絕妙的香味，酸度適中，是咖啡中比較少有的高醇度兼中酸度咖啡品種，不管是用來調配意式單品還是一般的綜合咖啡，都能彌補酸質咖啡的不足。

如果將巴布亞新幾內亞咖啡豆與危地馬拉安提瓜咖啡一起品嚐，更是別有一番滋味了。衆所周知，巴布亞新幾內亞咖啡具有水果風味及草本芳香的特點，而危地馬拉安提瓜咖啡則帶有略微的辛辣和可可粉的風味，二者搭配混合的喝，舌尖既有芬芳的水果香又有可可的風味，兩種滋味盡情地交融，碰撞，給人絕無僅有的咖啡新體驗

風味口感特徵：顆粒飽滿，酸度適中，口感香醇。

巴布亞新幾內亞是大洋洲上的一個島國，在馬來語中“巴布亞”有“捲髮”之意。據說1545年，探險家雷特斯達到該島，並發現島上人的頭髮大部分爲捲髮，即稱該島爲“捲髮人的島嶼”，故有此稱，這個名稱就此流傳下來。

地處熱帶的巴布亞新幾內亞氣候高溼多雨，盛產椰子、咖啡。森林和礦產資源也很豐富。拉布爾是這個南太平洋島國的第6大城鎮，也是重要的航運樞紐，其盛產的咖啡等貨物都要從這個港出口。

巴布新幾內亞有着超然、原始的自然環境，土地遼闊而肥沃。它特有的火山岩土壤和豐沛的降雨量爲咖啡的生長，創造了優良的自然條件。巴布亞新幾內亞的頂級咖啡豆，就像該國的國鳥極樂鳥一樣漂亮而珍貴。由於該國咖啡普遍種植在海拔1300～1800米的高地，所以咖啡豆顆粒豐滿，口感變化多端，有着怡人的酸質和果實般的甜味