巴布亞新幾亞咖啡豆
巴布新幾內亞的咖啡絕大多數都是有機咖啡,倒不是當地人有意爲之,實在是因爲交通不便,經濟窘困,一般咖啡農是決計買不到,也買不起化肥的。“天堂鳥”這款咖啡風味活潑,帶有明亮的酸香和果香,不同於一般的亞洲豆的沉悶,倒有點非洲豆的意思。於是,雖非名門之秀,卻靈巧的討人喜歡。它來自海島上的高山,咖啡樹上有天堂鳥在歌唱。以前,我的認識和想像也僅限於此。
越是去了解,越是感覺沉重。一杯“天堂鳥”原來竟承載着一個文化的悲劇。咖啡農場主Joe最後破產了,因爲部落衝突造成大量傷亡,在咖啡成熟需要採摘的時候。結果,咖啡爛在地裏,而Joe 去了文明的他鄉巴布亞新幾內的咖啡產量並不是很高,它的咖啡豆都是經過仔細處理的水洗阿拉比卡豆。一般通過水洗的咖啡豆,充滿了明亮的果香,但沒有很強的酸性。它的特點是有着像絲綢般柔和的口感和絕妙的香味,酸度適中,是咖啡中比較少有的高醇度兼中酸度咖啡品種,不管是用來調配意式單品還是一般的綜合咖啡,都能彌補酸質咖啡的不足。
如果將巴布亞新幾內亞咖啡豆與危地馬拉安提瓜咖啡一起品嚐,更是別有一番滋味了。衆所周知,巴布亞新幾內亞咖啡具有水果風味及草本芳香的特點,而危地馬拉安提瓜咖啡則帶有略微的辛辣和可可粉的風味,二者搭配混合的喝,舌尖既有芬芳的水果香又有可可的風味,兩種滋味盡情地交融,碰撞,給人絕無僅有的咖啡新體驗
風味口感特徵:顆粒飽滿,酸度適中,口感香醇。
巴布亞新幾內亞是大洋洲上的一個島國,在馬來語中“巴布亞”有“捲髮”之意。據說1545年,探險家雷特斯達到該島,並發現島上人的頭髮大部分爲捲髮,即稱該島爲“捲髮人的島嶼”,故有此稱,這個名稱就此流傳下來。
地處熱帶的巴布亞新幾內亞氣候高溼多雨,盛產椰子、咖啡。森林和礦產資源也很豐富。拉布爾是這個南太平洋島國的第6大城鎮,也是重要的航運樞紐,其盛產的咖啡等貨物都要從這個港出口。
巴布新幾內亞有着超然、原始的自然環境,土地遼闊而肥沃。它特有的火山岩土壤和豐沛的降雨量爲咖啡的生長,創造了優良的自然條件。巴布亞新幾內亞的頂級咖啡豆,就像該國的國鳥極樂鳥一樣漂亮而珍貴。由於該國咖啡普遍種植在海拔1300~1800米的高地,所以咖啡豆顆粒豐滿,口感變化多端,有着怡人的酸質和果實般的甜味
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2016-10-25 14:25:27 責任編輯:未知
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