日曬耶加雪菲咖啡介紹

日曬處理的耶加雪菲艾瑞嘉G1，擁有更加活潑的柑橘檸檬酸，有杏花綻放的香氣，核桃類的堅果爆炸香氣，以及一些細微肉桂、丁香、迷迭香等香料的香氣，口感帶着非常棒的蜂蜜紅糖甜香，非常柔和而充滿着吸引力，就仿若整個身體泡在初秋的大海里，被溫涼溫涼的海水拍打着，富有衝擊力而令人舒展的溫柔。更棒的是尾韻，尾韻會湧上一股酸酸甜甜的果茶感，像是充滿着五顏六色的泡泡，貓爺就在這樣的遐想中，似乎回到了初戀的時代，那個無憂無慮努力去愛的時代。

很多人一定都想知道艾瑞嘉G1和藍色尼羅河G1究竟有何差別。貓爺來簡單介紹一下這兩隻耶加雪菲，最大的差別在於艾瑞嘉G1是屬於日曬處理法，而藍色尼羅河G1是屬於水洗處理法。大家知道，耶加雪菲其實比較常見的是使用傳統的水洗處理法來表現她漂亮的口感的，用水洗處理法的耶加雪菲，口感乾淨而輕揚，具有非常強烈的茉莉花香和柑橘檸檬酸。在古語中，耶加（Yirga）意指“安頓下來”，而雪菲（Cheffe）指的是“溼地”，從這樣的地名就可以看出，耶加雪菲是埃塞俄比亞水資源含量最高的地區之一，因此產自耶加雪菲的咖啡，大都數都採用水洗法處理。而日曬處理法的耶加比較罕見，是隨着最近幾年精品咖啡的多元化發展而漸漸嶄露頭角的，這隻日曬處理的耶加雪菲艾瑞嘉G1，意味着它會擁有比水洗豆更加豐富的成熟水果風味，更加具有甜度的花香以及更濃郁的層次感
耶加雪菲的咖啡樹是由歐洲的修道院士栽種（有點像比利時僧侶栽種麥子釀造啤酒），後來改由農民或合作社負責。耶加雪菲其實是由周圍的咖啡小區或合作社建構而成，包括霧谷Misty valley附近的伊迪多Idido，哈福沙Harfusa，哈瑪Hama，碧洛亞，皆採用水洗，但亦有少量絕品豆刻意以日曬爲之，增強迷人的果香味與醇厚度。這些山間小村霧氣瀰漫，四季如春，夏天微風徐徐，涼而不熱，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出獨特的柑橘與花香的地域之味。咖啡樹多半栽在農民自家後院或與農田其它作物混種，每戶產量不多，是典型的田園咖啡。耶加雪菲得獎豆幾乎出自上述幾個咖啡村落與小區。