耶加雪菲咖啡豆風味特點區別口感耶加雪菲咖啡研磨度水溫比例

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-12-22 20:29:13

耶加雪菲咖啡風味介紹

產區：埃塞俄比亞耶加雪啡

收穫期：10月——2月

等級劃分：G2

種植高度：1400米~2000米

加工方式：水洗

風味特徵：茉莉花，杏，熟水果，奶油

耶加雪啡古語“yirga”意指”安頓下來“cheffe”意指“溼地”，所以它的本意是“讓我們在這塊溼地安身立命”。這個小鎮位於東非大裂谷東，面積着實不大。現在的耶加雪啡是特指一種咖啡品種和風味。所謂耶加雪啡味是指濃郁的茉莉花香、檸檬或青檸檬酸香，以及桃子、杏仁甜香和茶香。

耶加的風靡，很大程度上是受千禧年以來精品咖啡風潮的影響。它的花香果香，柑橘風味樹立一個反叛的風味典型。在意式重烘焙盛行之下，廣大消費者對咖啡味的定義中從來沒有酸味，更不用說柑橘味，水果味了。如今，它與曼特寧等咖啡，成了品鑑咖啡的入門級品種，成了花香水果系咖啡的代表，甚至非洲咖啡的代表。同時，在耶加的鋪墊下，肯尼亞咖啡飽滿的莓果、蘋果味和水果酸，後來稱霸精品咖啡界的瑰夏纔有了更爲驚豔的亮相。

耶加雪啡在各種生豆處理法下，都能表現個性特徵，保持較明顯的風味振幅。它的價格年年上漲，售價卻始終不算昂貴。埃塞俄比亞咖啡種植農的生活怎樣，我們到底不甚清楚，他們過得好麼？有時我們也會“犯傻“：藍山咖啡確實不錯，它是這個價，藍山周邊的也有那個價。可耶加也是極好的，價格卻相差如此之多呢？咖啡與人一樣，境遇使然。雖然不能入土豪的法眼，究竟也是造福了懂它的平民百姓。能喝上耶加、瑰夏，何必羨慕什麼貓屎