古巴的咖啡莊園名稱風味描述研磨度特點品種產區口感處理法介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 古巴水晶山咖啡豆 > 2024-11-25 08:02:46

古巴水晶山咖啡豆介紹

 如果這個生產上等於雪茄的國家沒有上等的咖啡與之相配，那肯定會令人感到惋惜的。
          古巴（Cuba）最好的咖啡是圖基諾（Turquino）或特級圖基諾（Extra
  Turquino）。圖基諾是一個咖啡級別而不是一個地名，正如藍山咖啡（Blue
  Mountain）一樣。這種咖啡風味純正，顆粒適中，因爲種植在海拔較低的地方，所以其酸度低於種植在中美洲的許多咖啡。
          假如不受政治氣候的影響，毫無疑問古巴將成爲美國和日本的咖啡重要供應地。
 
多米尼加
          美味香甜，顆粒飽滿的咖啡 多米尼亞共和國（Dominican
  Republic）與海地爲鄰，二者擁有伊斯帕尼奧拉島（Hispaniola）。像它的鄰居一樣，多米尼加共和國也曾有過革命和貧窮的歷史，但現在已經
  實行了民主選舉，國家也相對穩定。在18世紀早期，咖啡開始在多米尼加共和國種植，最好的生產地是西南部的巴拉奧納（Barahona）地區，但是洪卡力
  託（Juncalito）和奧科亞（Ocoa）也出產一種上等的咖啡――聖多明各（Santo
  Domingo）咖啡，其特點是清新淡雅、顆粒飽滿、酸度極佳、香味怡人，所以物有所值。與海地生產的咖啡不同，多米尼加共和國種植的咖啡大多數都被洗
  過，這也是高品質的象徵。
 
。薩爾瓦多
          獨一無二，口味溫和的咖啡。 薩爾瓦多（El
  Salvador）是中美洲的小國之一，人口十分密集。其咖啡的風味特色是均衡度極好。今天，這種咖啡佔全國出口量的40％。質地最優的咖啡在1月到3月
  出後35％的特硬豆出口德國。
         
  90年代初，游擊戰爭大大地破壞了該國的國民經濟，使咖啡的產量從70年代初的350萬袋下降到1990～1991年的250萬袋。該國東部受游擊戰爭影
  響最大，許多農夫和工人，被迫離開莊園。資金短缺致使咖啡產量大跌，由過去的每公頃產量1200公斤下降到今天的每公頃產量不足900公斤。
         
  此外，政府1986年對出口咖啡額外收取15％的關稅，即在現存30％的稅收之外再徵收15％。稅收連同不利的互兌率，使咖啡出口極度減少，質量也隨之下降。
  政府終於認識到咖啡在國民經濟中的巨大作用，例如：解決就業、賺取外匯和發展農業等，因此在1990年把部分咖啡出口工業私有化，希望以此增加咖啡在出口市場中的所得率。

2016-10-25 18:19:51 責任編輯：未知

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