根據記載，最早發現咖啡樹豆的國家是埃塞俄比亞，咖啡樹是埃塞俄比亞的一種特有植物，據悉埃塞俄比亞喀法(Kaffa)地區的蓋拉部落最先發現了咖啡。開始，他們將咖啡作爲一種食物，喀法人將咖啡豆碾碎後，與動物脂肪混合在一起，並將其捲成一個球狀，脂肪中的卡路里、蛋白質和咖啡中所包含的物質(包括咖啡因)，被用來作爲戰爭所需的必不可少的一種食物來源。

關於咖啡有兩個傳說，這兩個傳說講述的是同一時期(公元6世紀)，並都具有較強的可信度。第一個傳說的主人公，是來自埃塞俄比亞的蓋拉部落的，一個叫卡爾迪(Kaldi)的牧羊人，當卡爾迪發現羊喫了某種植物(咖啡)而變得異常興奮和活躍後，便開始了對這種植物的研究。

第二個咖啡的故事是這樣說的，一個穆斯林託閔?凰?牡腥爍先肷襯?Ｔ誥?翊礪業淖刺?攏???繳?簦?崾舅?墒成肀叩目Х裙?Ｋ?芽Х裙?旁謁?錚?氚閹?橋萑恚?捎誑Х裙??詡嵊玻??揮諧曬Γ?壞靡眩??緩媒?萁?Х榷溝乃?攘訟氯ァＷ詈螅?飧鐾秀僧就靠這種手段存活了下來。這個託閔?叱鏨襯??螅?醯米約耗芄恍掖嬀?⑶易約荷砩夏芑竦蒙衿嫺哪芰浚??際欽嬤靼怖?嘀?慕峁?Ｓ謔牽??筒煌５南蛉嗣牆彩穌飧齬適攏?⑶野顏庵峙渲玫姆椒ǜ嫠弒鶉恕