印度尼西亞咖啡生豆分級標準的風味描述處理法品種介紹

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 19:57:06


印度尼西亞咖啡生豆分級標準的風味描述處理法品種介紹

國際慣行的大小有9~22，所用的數字是代表篩網網徑，以該數字爲分子，以64爲分母的分數，單位是英吋。例如：14是指可以通過14/64英吋網徑篩網的咖啡生豆，：19+是指可以通過19/64英吋網徑以上篩網的咖啡生豆。
分級標準與代號
各咖啡輸出國的政府各自訂定分級的標準與等級代號
常見的分級標準
大宗交易：
不良豆的比例
豆粒大小
豆粒硬度
單品咖啡(specialty coffee)： 
生產地農場名稱
有機栽培(organic)
公平交易(fair trade)
非洲國家-肯亞kenya
PB: peaberry
AA Plus-plus
AA plus
AA :Screen 17 and 18
AB : screen 15 and 16
C
E
非洲國家-埃塞俄比亞
300公克生豆爲計算基準
1: 0-3 defects
2: 4-12
3: 13-25
4: 20-45
5: 46-100
6: 101-153
7: 154-340
8: over 340 = substandard
南美洲-哥倫比亞 
Maragogype: special trees馬拉戈日皮，象豆
Supremo: screen >17
Excelso: screen 15-16.5
UGQ: Usual Good Quality: Screen 12-14
南美洲-巴西
Type　Defects(COB)　( New York)　(Le Havre)
2 4　6　8
2/3　8　9 12.5
3　12　13 17
3/4　19　21　23.5
4　26 30　30
4/5　36 45　58.5
5　46　60　87
5/6　64　123
6　86　158

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2016-10-25 18:23:01 責任編輯：未知

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