紅波旁和黃波旁咖啡豆哪種好都是產自於哪裏

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 波旁咖啡 > 2024-06-03 07:31:09

精品咖啡豆介紹

在考察期間，咖啡專業種植戶番啓佐向我們提供了一條線索，說當地有樹齡超過20年以上的黃咖啡樹。我們親自到了現場察看和採集了果實樣本。比較明顯的是，這部分樹的形態和葉子的形狀、顏色確實異於楊發寬引入的，種植者對咖啡樹種植的年代的陳述也是在2000年以前。這證明在原生的老品種裏面存在波旁種變異的黃咖啡！

雖然楊發寬引入的黃波旁在大紅坡種植的效果不錯，但是在其它引種的地方卻也有效果較差的，主要表現在粒徑小、殼豆率高（有的樣本殼豆率高達20%）。因此，這些咖啡的宜生性和具體種植管理還有待新的實驗證明。

2012年採收了200多公斤楊發寬引入的黃波旁進行味感分析。發現：1、醇和度高，可與當地老品種的波旁（非黃咖啡）媲美；2、酸感適度；3、香味溫婉，質地纖柔；4、回甘綿長，清晰透徹。

這樣的味感表現，很容易讓人構想起這樣的畫面：兩隻黃鸝鳴翠柳，一行白鷺上青天；窗含西嶺千秋雪，門泊東吳萬里船由於這個品種的咖啡果子成熟比較均衡，果粒均勻，有效等級米比例較高，因而獲得種植戶喜愛。隨後，附近村寨如芒柳、曼海的農戶也紛紛引種。

目前，大紅坡合作社種植的黃咖啡已經成片成林。其它村寨則是分散成塊分佈。

2011-2012年，爲了弄清楚這部分咖啡的品種，我親自到了大紅坡察看。根據採集到的樣本和對樹木的形態分析，基本可以確定楊發寬引入的這部分咖啡樹是波旁或波旁變種卡杜拉