薩爾瓦多帕卡馬拉咖啡產地莊園風味描述處理法品質特點介紹

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 薩爾瓦多咖啡豆 > 2024-12-22 16:46:56

薩爾瓦多

薩爾瓦多國內地形以山地、高原爲主,多火山,被稱爲“火山之國”,境內聖安娜活火山海拔2385米,爲全國最高峯;該國北部爲倫帕河谷地,南部爲狹長的沿海平原薩爾瓦多國旗啓用於1822年,1865年被撤銷,1912年恢復,1972
薩爾瓦多國旗
薩爾瓦多國旗
年憲法正式確定爲國旗。國旗呈長方形,長寬之比爲335:189。旗面自上而下由藍、白、藍三個平行相等的橫長方形相連而成,白色部分中央繪有國徽圖案。因薩爾瓦多曾是原中美洲聯邦的成員國,其國旗顏色與原中美洲聯邦國旗之顏色相同。藍色象徵藍天和海洋,白色象徵和平
薩爾瓦多國徽啓用於1912年9月15日
薩爾瓦多國徽
薩爾瓦多國徽
,國徽是一個等邊三角形,三角形的三條黃線分別表示平等、真理和正義。5座火山在太平洋、大西洋之間拔海而起,象徵中美洲五國。“自由之竿”和紅色“自由之帽”高高矗立於山峯之巔,放射出自由和解放的光芒。金光中“1821年9月15日”是薩爾瓦多獨立的日子,天空中的彩虹溢出歡樂和希望。5面中美洲聯邦國旗圍繞國徽,表達了薩爾瓦多要求重組聯邦的願望。下端是一條黃色飾帶,上面用西班牙文寫着“上帝、團結、自由”,綠色月桂枝葉環繞三角形外圍,使國徽呈圓形,最外圈金色的西班牙文寫着國名 “中美洲薩爾瓦多共和國”

90年代初,游擊戰爭大大地破壞了該國的國民經濟,使咖啡的產量從70年代初的350萬袋下降到1990–1991年的250萬袋。該國東部受游擊戰爭影響最大,許多農夫和工人被迫離開莊園。資金短缺致使咖啡產量大跌,由過去的每公頃產量1200公斤下降到今天的每公頃產量不足900公斤。
此外,政府1986年對出口咖啡額外收取15%的關稅,即在現存30%的稅收之外再徵收15%。稅收連同不利的互兌率,使咖啡出口極度減少,質量也隨之下降。
政府終於認識到咖啡在國民經濟中的巨大作用,例如:解決就業、賺取外匯和發展農業生產等,因此在1990年把部分咖啡出口工業私有化,希望以此增加咖啡在出口市場中的所得率。
今天,這種咖啡佔全國出口量的40%。質地最優的咖啡在1月到3月出口,35%的特硬豆出口德國90年代初,游擊戰爭大大地破壞了該國的國民經濟,使咖啡的產量從70年代初的350萬袋下降到1990~1991年的250萬袋。該國東部受游擊戰爭影響最大,許多農夫和工人,被迫離開莊園。資金短缺致使咖啡產量大跌,由過去的每公頃產量1200公斤下降到今天的每公頃產量不足900公斤。此外,政府1986年對出口咖啡額外收取15%的關稅,即在現存30%的稅收之外再徵收15%。稅收連同不利的互兌率,使咖啡出口極度減少,質量也隨之下降。
 
政府終於認識到咖啡在國民經濟中的巨大作用,例如:解決就業、賺取外匯和發展農業等,因此在1990年把部分咖啡出口工業私有化,希望以此增加咖啡在出口市場中的所得率。
 
在薩爾瓦多地區的庫斯卡巴帕(Cuscacbapa),已打好包裝的咖啡豆即將出口。
 
薩爾瓦多的咖啡是中美洲的特產,該地咖啡體輕、芳香、純正、略酸。與危地馬拉和哥斯達黎加一樣,薩爾瓦多的咖啡依據海拔高度進行等級劃分,海拔越高,咖啡越好。最好的品牌是匹普(Pipil),這是阿茲別克――瑪雅人(AztecMayan)對咖啡的稱呼,它已經取得了美國有機物證明學會(Organic Certified Institute of America)的認可。另一種稀有的咖啡是帕克馬拉(Pacamara)咖啡,它是帕卡斯(Pacas)咖啡和馬拉戈日皮(Maragogype)咖啡的雜交品種。該咖啡的最佳產地位於薩爾瓦多西部,同與危地馬拉邊界相近的聖安娜(Santa Ana)相鄰。帕克馬拉咖啡顆粒飽滿,當香味不太濃

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2016-10-26 11:31:33 責任編輯:未知

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