90+精品咖啡豆蜜吻特點風味描述處理法口感品質介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 精品九十90+ > 2024-09-29 09:20:14

蜜吻咖啡豆介紹


蜜吻(NekisseN2)：
　　【產地】：九十+埃塞俄比亞 Wellega (沃利嘎) 和Sidama希達莫)產區
　　【產季】：2013~2014
　　【品種】：埃塞俄比亞原生種
　　【Level】: 12
　　【海拔】：1750—2000m
　　【處理方法】：日曬
　　【風味】：口感乾淨，多層次。桃子、漿果、西番蓮果與奶油、牛奶巧克力的風味達成平衡，是一款經典的好咖啡。從熱到冷，它不斷帶來幽幽花香、藍莓以及香木、可可的味道。
　　【包裝規格】：30KG/麻袋(生豆)，5kg/紙箱(生豆)， 125g/鐵罐(熟豆)

因地處極高海拔,豆型小,但甜度卻極高(通常高海拔豆,酸度也高),喝起來不像Aricha,
Beloya那種加了香水的水果(perfumed
fruit)般奔放(effusive),但如果你撥開Nekisse衝煮完的溼粉,你會聞到極濃烈複雜的辛香料味道(spicy
notes),這種變化在慢慢飲用中可以明顯感受到,所以Nekisse在降溫中的變化纔是它的強項.
 
 
另一特色則在排氣天數的變化,以淺烘焙而言,從3~5天的甜稠感,到7~10天的果汁感,到12天以上的酒酸感,此外,在深焙淺焙的變化更是不遑多讓,這從各地對Nekisse的形容差異性之大,可以理解。
 

2016-10-26 14:55:27 責任編輯：未知

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