雲南黃蜜咖啡豆哪個品牌好風味描述處理法特點研磨度介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 雲南咖啡豆 > 2024-11-05 23:22:56

雲南黃蜜咖啡



因爲蜜處理是帶有黏膜的情況下進行日曬，所以需要通風好，品質上易發酵或易發黴導致臭味。
如在水泥地或者在帶有土的地上日曬的話在翻的過程中對豆子會有些傷痕，或不好的味道深入到生豆裏面會導致帶有瑕疵味。處理方式
蜜處理就是果皮，果肉去掉之後，帶着果膠的咖啡豆進行乾燥的處理方式。
區分不同蜜處理的關鍵就在對這剩下的果膠的處理選擇上：
保留果膠比例及乾燥速度與方式
 
口感
比水洗哥斯達黎加口感上甜度更高，因液體中含有更多的糖分，所以醇厚度更高。
 
特點
採摘時先測試糖度，只採摘糖度在21~22%的咖啡果實；
蜜處理和別的加工方式不同，要在AFRICAN  BED（曬牀）上乾燥

2016-10-26 16:53:08 責任編輯：未知

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