哥倫比亞，山川秀美、風光旖旎、氣候宜人、四季如春，空氣清新，沁人肺腑。哥倫比亞氣候溫和，空氣潮溼，多樣性的氣候使這裏整年都是收穫季節，在不同時期不同種類的咖啡相繼成熟。他們所種植的是品質獨特的阿拉比卡咖啡豆，由這種咖啡豆磨製的咖啡，口味濃郁、回味無窮，堪稱咖啡精品。如今，很多人都把“哥倫比亞咖啡”和“高品質”、“好口味”畫上了等號哥倫比亞有“四寶”：鮮花、黃金、綠寶石和咖啡。可見咖啡哥倫比亞在的重要地位了吧。並且世界上可能很少有咖啡是以一個國家命名的，像雀巢咖啡、藍山咖啡都不是以國家命名的。而以國名作爲咖啡的牌子，哥倫比亞還是第一家。哥倫比亞的咖啡是以它的品質、口感和高品位聞名於世的。哥倫比亞的咖啡生產在國家經濟生活當中佔有很重要的部分，每年出口大概在15億美元左右，佔其外貿較大的比重
產區：林東Lintong,Toba area,南Toba湖產區

品種：Catimor

海拔：1300-1500米

採收：2015年早季

處理法：傳統溼刨法，亦稱半水洗法,後段自然日曬

等級：Grade 1 DP

杯測：分兩個焙度測試M與M+

幹香：葡萄,黑莓,巧克力,奶油香,天然香料、堅果香、油脂香

溼香：肉桂香、油脂香、巧克力,焦糖甜,香料甜.

啜吸：油脂黏稠感很明顯、焦糖甜,巧克力,黑糖,香料甜,餘味的香料甜明顯,且有巧克力與可可餘韻。

烘焙參考：中深度