uganda烏干達咖啡風味描述處理法品質特點口感莊園產地區介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 烏干達咖啡豆 > 2024-05-20 11:50:31

烏干達咖啡豆介紹


烏干達咖啡的優質等級：
布吉蘇 Bugisu AA（只佔全國總產量的4%）
布吉蘇 Bugisu A
瓦戈   Wugar  A (以上均屬於水洗式處理)
 
以及少量的日曬豆
珠戈   Drugar
布吉蘇 Bugisu AA
 
其中AA表示咖啡的等級，代表該國的最高等級。
 
布吉蘇 Bugisu 生長在烏干達東部Mt.Elgon的坡地上。口感較厚實酸度低，帶有獨特的生木瓜味與其他東非咖啡截然不同，更接近印尼的爪哇咖啡。

非洲是咖啡的兩大品種Arabica和Robusta的故鄉，而位於非洲東部的享有“高原水鄉“和”東非明珠“之美稱的烏干達則被許多人信奉爲Robusta的發源地。
烏干達是世界上少數幾個可以同時種植Arabica和Robusta的國家之一，具有適宜咖啡生長的環境和氣候。烏干達地處海拔900-2000米之間，常年氣溫保持在15℃-28℃。

咖啡的特點，口感上溫和質樸，具有一種木瓜的風味。
幹香氣（1-5）：3.2
溼香氣（1-5）：3.4
酸度（明亮度）（1-10）：8
味道（層次感）（1-10）：8.5
口感（醇厚度）（1-5）：4
餘味（殘留度）（1-10）：8.1
平衡性（1-5）：0
基礎分（50）:50
總分（最大100）:85.2
強度/主要屬性：中等強度/油脂含量高，質樸溫和
建議烘焙程度：full city或full city+
對比：一款獨特的非洲咖啡，與印尼咖啡非常類似

2016-10-27 15:17:19 責任編輯：未知

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