水洗處理的哥倫比亞惠蘭莊園咖啡風味描述處理法品質特點產地區介

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞慧蘭 > 2024-12-22 20:02:00

水洗處理的哥倫比亞惠蘭莊園咖啡風味描述處理法品質特點產地區介紹

「波旁尖身」這款傳奇的咖啡是在波旁島被發現的自然變異種。曾在十八世紀時，這款風靡歐洲的高級咖啡產量達到4000頓，但是到了1942年，有被既載的產量只剩200kg，二十世紀後，這個天然低咖啡因、風味絕佳的咖啡，竟然因爲病蟲害與經濟因素，徹底消失在市場上，甚至一度絕跡。所幸日本的 Yoshiaki Kawashima 堅信傳奇，在 1999 年到原產地「波旁島」探訪這支傳說中的咖啡，然後在法國研究單位與日本的合作下，2006年覆育成功，採收了第一批再臨人世的波旁尖身。2007年，這批波旁尖身由日本UCC在東京推出 100g包裝，價格高達近8000日幣，一掃而空，震驚國際。從此之後，全世界著名莊園就開始研究種植這個稀有樹種。

波旁尖身 Bourbon Pointu 是法文，取其生豆形尖，學名是 Laurina，咖啡因含量僅有 0.4%到 0.75％之間，一般阿拉比卡咖啡因含量約 1.2到 1.6%，差距甚大，所以號稱是喝了不會睡不着的咖啡。作爲咖啡樹種、
咖啡名稱：哥倫比亞梅賽德斯

樹種：卡斯蒂略樹種卡杜拉樹種

精製方式：水洗

種植高度：1550～1700米

年均溫：17～23℃

相對溼度：65～80%

認證：4C

嚴格的管理以及高超的技術，成就了梅賽德斯莊園的聲名顯赫！2011年在哥倫比亞被譽爲“咖啡界的奧斯卡”的極品一杯COE拍賣中，梅賽德斯莊園競標批次咖啡豆給在場的國際評委們留下了深刻的印象，獲得了亞軍。在經過多輪嚴格的盲測過程中，平均獲得了92.62高分。2012年在咖啡專業評鑑網Coffee Review評測中，梅賽德斯莊園也獲得了90分評價，受到了全球終端消費羣體的肯定！

質館咖啡長黃俊豪先生杯測評價：

質館所拿到的本批次梅賽德斯莊園咖啡豆，採用了水洗處理方法，最大限度保留了哥倫比亞咖啡原有的風味和純淨度，富有山楂和香草的風味與香氣，後段有青蘋果的餘韻。屬於中高等酸度和中等醇度的一款咖啡豆