拉丁美洲咖啡豆特點風味描述處理法品種特點產地區介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 拉丁美洲咖啡 > 2024-11-24 15:13:55

拉丁美洲咖啡介紹


另外也有較少量在低海拔地區種植的牙買加咖啡豆，從品名可以稍加鑑別，如藍山山谷咖啡、牙買加高山咖啡等。
海地Haiti
以水洗方式處理的海地咖啡豆，其典型風味是甘甜、柔軟，粘稠度中等，但常會因爲處理過程及乾燥過程中的失誤，而使得風味中帶有微微的黴味或過度發酵的味道。
哥倫比亞Colombia
在哥倫比亞咖啡豆分級制度裏，特級（Supremo)是最高的行銷等級，優選級（Excelso)則是豆粒較小顆、較爲普通的等級。這些大宗的哥倫比亞咖啡豆，風味表現都是均衡、酸度濃郁、具有獨特的風味特性，粘稠度相對飽滿；有時還會帶有一點紅酒的韻味，或是令人讚賞的水果風味。
P.r.o.嚴選哥倫比亞咖啡豆
P.r.o.嚴選哥倫比亞咖啡豆
 
巴西Brazil
巴西咖啡中表現最好者，有着溫和、甘甜、中等粘稠度以及相對較柔和的酸度，這些特質令巴西的阿拉比卡咖啡豆一直受到意式濃縮及深焙咖啡豆愛好者的青睞。
P.r.o.嚴選巴西咖啡豆
P.r.o.嚴選巴西咖啡豆
 
巴西莊園咖啡豆主要有三種處理方式：
1、水洗處理法
2、乾燥/天然處理法
3、粘膜天然發酵處理法
一般典型而言，經過水洗處理的咖啡豆，有着所有巴西咖啡豆中最明亮、清澈的口感，且有着最獨特的酸度；而中上品質的乾燥處理巴西咖啡豆，則有着更爲飽滿的粘稠度以及更高一些的複雜度，不過酸度較低；粘膜天然發酵處理法制作的巴西咖啡都，其風味介於前兩者之間：風味清澈中帶有果香，均衡度表現佳，酸度細膩而濃郁

2016-10-28 16:06:50 責任編輯：未知

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