印尼曼特得寧咖啡豆口感如何風味產地區莊園處理法介紹
咖啡豆的研磨：
由於咖啡豆是細小的纖維組織所構成， 所以在咖啡豆研磨的過程中，其纖維細胞同時被釋放出來。因此想要製作一杯香醇可口的咖啡，研磨過程 是非常重要的。
在研磨的過程中，首先要注意的事項是，研磨出來的顆粒粗細應一致 ，如此才能在製作時，使每一粒咖啡粉末均勻地釋放成分，達到咖啡濃度均勻的效果。至於咖啡豆研磨的 粗細，只要取決於製作方法和咖啡品種本身。
咖啡豆鮮度辨別的訣竅:
聞：新鮮的咖啡豆聞之有濃香，反之則無味或氣味不佳。
看：好的咖啡 豆形狀完整、個頭豐碩。反之則形狀殘缺不一。
壓：新鮮的咖啡豆壓之鮮脆，裂開時有香味飄出 。
色：深色帶黑的咖啡豆，煮出來的咖啡具有苦味。顏色較黃的咖啡豆，煮出來的咖啡帶酸味。
好的咖啡豆：形狀整齊、色澤光亮。
不好的咖啡豆：形狀不一，且個體殘缺不完整。衝 煮後淡香，不夠甘醇。
〖咖啡豆的保存方法〗
咖啡的保存是非常重要的，無論多麼名貴的咖啡，如果保存不妥，也會失去香味。
雖然咖啡豆在真空包裝狀態下的保存期限: 真空罐約24-28個月，柔性膠膜之真空包裝爲12個月，但爲了達到 更好品質和香味的享受，買得適量，又能在有效期限內衝煮完畢，纔是明智之舉。
但是，若已買得咖啡豆無法在短期內飲用完時，爲了不失其新鮮度，必須裝在密封罐中，再放入冰箱，那麼效果更佳。
最後，咖啡豆最好等要使用時纔開始 研磨，不要一次研磨太多，因爲成粉狀的咖啡粉與空氣接觸的面積增加，較易氧化或變質。
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2011-07-22 19:09:58 [已註銷]
從密罐取咖啡豆都是有講究的，用勺子。。都是很細節的文化
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2011-07-22 19:13:56 [已註銷]
咖啡豆的味道，一事因爲不同地區的豆子，還有就是水洗法與乾燥法的區別，這個你沒有提到
唏噓的豬肉佬
2011-07-23 23:03:54 唏噓的豬肉佬
最近看了《品味咖啡》，據節目所說，水洗和曬乾兩種方法的確會對味道造成影響，印尼會使用曬乾方法，味道會苦點；非洲的肯尼亞使用水洗方法，果酸會保留得多點
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2011-07-23 23:31:08 [已註銷]
是的。影響很大。
sunning
2011-10-26 19:46:26 sunning
你喜歡喝咖啡啊.
玫薛
2015-04-19 14:13:02 玫薛
做哪些事情可以提升生活品質？ ? http://www.%64%77%7A%2E%63%6E/Hf0WR ➤^_^
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唏噓的豬肉佬
唏噓的豬肉佬 (廣東廣州)
越是簡潔的線條，越是充滿無限的可能 世界常變遷 會變甜變苦 快樂是財富...
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