坦桑尼亞咖啡豆風味描述處理法口感特點莊園產地區介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 坦桑尼亞咖啡豆 > 2024-11-21 23:37:29

2000年10月,革命黨在第二次多黨選舉中以絕對優勢勝出。但反對黨公民聯合陣線拒不承認桑島大選結果,並號召其支持者舉行抗議活動,引發大規模流血衝突。姆卡帕政府採取堅決措施,維護社會秩序,同時與反對黨對話,推動朝野兩黨簽署和解協議,維護了社會穩定。2002年10月姆蟬聯革命黨主席後,繼續以發展經濟、脫貧減困爲施政重點,同時推進反腐、良政,緩解宗教矛盾和朝野矛盾,革命黨執政地位進一步鞏固。2005年12月,原外長基奎特在第三次多黨選舉中當選總統,革命黨在同期舉行的議會選舉中贏得232個選區席位中的206席,佔88%。2006年6月,基奎特當選革命黨主席。基奎特執政以來,在繼承姆卡帕時期內外政策的基礎上,提出以“新熱情、新活力、新速度”全面推進各項事業,加強黨建和黨內團結,力主同反對黨對話,推動聯合政府同桑給巴爾革命政府定期磋商,加大力度懲治腐敗,努力塑造親民、務實的政府形象。2008年1月和2月,基奎特總統先後撤換涉嫌腐敗的中央銀行行長、責令總理辭職並重組內閣,以表明實施良政的決心。2010年,革命黨以較大優勢贏得總統和議會選舉,反對黨在議會席位有所增加。2012年5月,基奎特總統大幅改組政府內閣,並任命大批省、縣級年輕官員,表現出提高政府施政水平、打擊腐敗的決心。2012年11月,革命黨召開第八次全國代表大會,基奎特連任黨主席

相對於平豆(pair of flat-sided beans),又稱caracol 或 caracolillo的圓豆,其西班牙語意爲小蝸牛;圓豆的產出,植物學理上,據稱是因爲授粉不均(阿拉比卡咖啡種屬於自花授粉的植物,若一朵咖啡花只有一個子房,或僅其一子房有成功授粉,就只能產生一顆種子),或生長過程中營養不均(通常較易發生在生長於咖啡樹欉末端的咖啡果實),養份僅被其中一瓣子葉吸收,僅有獲得養分繼續成長的子葉長成單獨一顆橢圓小粒卵型的咖啡種子,因而有了圓豆之名。正常來說,咖啡植株產出圓豆的比例約爲3到5%,相對產量是較爲稀少的,也因爲形狀大小與一般正常的咖啡(平)豆有所落差,藉由網目過篩,圓豆常被另外獨立分級挑出銷售吉利馬札羅火山(Kilimanjaro)是在坦尚尼亞(Tanzania)東北部,也是坦尚尼亞最大咖啡產區佔75%,大體上說,坦桑尼亞的咖啡豆具有非凡的品質。重要的產區在北部接近肯亞的山區,咖啡小農種植咖啡佔用85%,當地咖啡小農種植在海拔1300-2000m之間,其咖啡風味有別於臨國衣索比亞合和肯亞個性,他具有兩國特色,厚實度body佳又兼具水果花香香氣,是值得一試咖啡。咖啡屬於雙子葉植物,一般而言一顆咖啡櫻桃果實中正常會有一對(即兩瓣)的咖啡種子,也就是我們所稱的咖啡豆
坦桑尼亞的咖啡豆具有不同凡響的品質,生產於臨近乞力馬扎羅山的莫希區,高度三千英尺至六千英尺的山嶽地帶是最適合栽培咖啡的地區,肥沃的火山灰賜予了這裏的咖啡濃厚的質感和柔和的酸度。它所散發出細膩的芬芳,並且含有葡萄酒和水果的香氣,令人品嚐過後回味無窮。喝過坦桑尼亞咖啡,總會感覺到嘴角邊有一種柔軟香醇的泥土味,咖啡美食家常用“野生”或“野性”之類的詞形容它,可以說純正的坦桑尼亞咖啡是“最具非洲特色的咖啡”。坦桑尼亞AA是最高等級的豆子,其顆粒飽滿,風味純正,濃郁爽口,各方面的品質均爲上等。通常它的酸性要比較溫和,並且均勻地刺激舌頭後部中間和兩側的味蕾,感覺有點像蕃茄或汽水的酸味。經中度或中度以上的烘焙後有着濃厚的香氣,再研成細粉,加開水泡上一壺,呼朋喚友圍坐品嚐,頓覺芳香四溢,口舌生津,其品質比我們常喝的速溶咖啡要好得多。坦桑尼亞的咖啡很早就深得歐洲人的喜愛,躋身於名品的行列中。歐洲人賦予坦桑尼亞咖啡“咖啡紳士”的別名,中國的咖啡鑑賞家更是將它與“咖啡之王”藍山、“咖啡貴夫人”的摩卡並稱爲“咖啡三劍客”。

2016-10-28 18:04:34 責任編輯:未知

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