滴滴金沖泡器具-掛耳咖啡沖泡方法

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-12-18 23:53:18

滴滴金沖泡器具-掛耳咖啡沖泡方法

1、外套。下面有一層金屬篩，中間有顆螺絲。

2、壓板。中間有個螺母，可以跟外套的螺絲擰在一起把咖啡粉壓實。

3、蓋子。

使用方法：裝咖啡粉入外套，將咖啡粉抖抖平。擰上壓板將咖啡粉適當壓緊。滴滴壺放在杯子上，然後倒一點水，以把咖啡粉都浸溼但不能滴水爲準，這個步驟在濾泡式咖啡裏也用，專業術語“燜蒸”。過20秒左右放90度左右的水，放滿，加蓋，然後等咖啡慢慢地滴滿一杯。因爲壓板的加壓，所以咖啡比使用濾紙沖泡的濃度大，味道比較濃厚。

爲了瞭解越南咖啡，我特意在網上買了點嚐嚐，至於感覺——唉，讓我這種喝慣現磨的人去喝速溶，純粹是沒事找抽，而且我很清楚速溶咖啡對身體的傷害，喝完之後頓時覺得自己那本來就不太強壯的小身子骨又脆弱了很多，我的鈣質好像在流失，我的心臟好像跳得很厲害，我的指甲好像有點痛……哎喲喲……

好吧，老實說，越南本土品牌的咖啡比雀巢略微好喝一點點。

當然，越南也是有現磨咖啡的，越南咖啡又叫滴滴金，最獨特的風情在於其沖泡方式——滴漏式沖泡，使用的器具叫滴漏壺，又叫滴滴壺，如同沙漏在計時，一點一滴地提煉咖啡液，一次一杯，喝完再滴。這種沖泡咖啡的方式其實來自法國人的發明，法國人早就不玩這個了，越南作爲法國曾經的殖民地，卻完整地保留了下來，可能是要提醒自己勿忘國恥。