布隆迪咖啡風味描述品種特點處理法精品咖啡豆產地區介紹

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 布隆迪咖啡 > 2024-12-22 20:21:16

布隆迪咖啡風味


布隆迪咖啡的混亂狀況已經持續很久,大量新舊不一的生豆混合在一起,使得這一款咖啡不適合進行評分。這款咖啡的特點粗糙但卻溫和,並且具有類似肯尼亞咖啡的特性。風味甜蜜,富有水果風味,回味有些許辣味
可追溯性是在咖啡種植者,生豆買家和咖啡烘焙師所面對的常見的問題。目前總共有大約3500個家庭在爲LMCP工作。生產採摘區域分佈在八個不同的山頭和兩個處理場——Bukeye(2013年開始運作)和Heza(2014年開始運作)。 許許多多的變量都會影響最終生豆的品質,比如說,每個山頭都有着不同的微氣候,而這些微氣候又會影響到咖啡果實的成長,採摘以及處理,並且每天都不同。澳大利亞的Cartel Coffee Roasters的老闆Nathan James Johnston說: “與Long Miles合作後,我們能夠明確的知道咖啡是在哪裏,什麼時候,又是由誰來採摘的,這對我們意義非凡 可持續性
“可持續性”是精品咖啡行業老生常談的話題,然而大多數的咖啡公司依然希望能夠以最低的的價格買到最好的咖啡,這對於當地的種植者而言並非可持續的行爲。我們對此又有什麼解決方法呢?
首先,我們要了解一件事情,對於大部分的布隆迪家庭而言,他們並不使用咖啡賺到的錢來購買生活的最基本需求,比如說,食物。所有的食物都是他們在自己的院子裏種植得到的。平均來看,每個家庭每年的收入只有區區100美金,這些錢通常都花在購買油,房屋維護和學費上
阿拉伯咖啡樹在喀麥隆(Cameroon)的種植始於1913年,其品種是牙買加的藍山咖啡,但該國也同樣大量生產羅百氏特咖啡。喀麥隆咖啡的質量及特色與產自南美咖啡相當。該國最好的咖啡產自西北部的巴米累克(Bamileke)和巴蒙(Bamoun)兩地。此處,它還種植一些巨形咖啡豆和豆形漿果咖啡。
        20 世紀80年代末開始,喀麥隆咖啡產量有所下降,羅百氏特咖啡產量由1987年的180萬袋降至1990年的110萬袋,同一時期,阿拉伯咖啡則由40萬袋降至20萬袋。如今由於國家咖啡監督局(National Coffee Supervisory Agency)加強了管理,可能會使咖啡的產量和質量有所回升
 

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2016-10-29 11:50:48 責任編輯:未知

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