巴西阿拉比卡波旁咖啡豆風味描述處理法

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-05-20 14:42:45

巴西阿拉比卡波旁咖啡豆風味描述處理法

阿拉比卡種內雜交
 
1.新世界（Mundo Novo）：屬於波旁與蘇門答臘鐵皮卡的自然混血品種，最早在巴西發現，被譽爲巴西咖啡業的新希望，所以取名爲新世界種。
 
2.卡杜艾（Catuai）：是新世界與卡杜拉的混種，結出的果實紮實，遇強風也不怕吹落，彌補了阿拉比卡果弱不禁風的缺陷，紅果卡杜艾常得獎，與黃波旁、新世界、紅波旁並列爲巴西咖啡四大主力品種。
 
3.帕卡馬拉（Pacamara）：血統較爲複雜，1957年到1958年由薩爾瓦多咖啡研究會配出的優良品種，是鐵皮卡變種象豆與波旁變種怕卡斯的雜交品種，近兩年也是紅透全球精品咖啡的混血品種，曾經拿下2007年瓜地馬拉與洪都拉斯超凡杯雙料冠軍。
 
4.肯特（kent）：印度發現的鐵皮卡混血品種。
 
阿拉比卡與羅巴斯塔雜交
 
1.提摩（Timor）：東帝汶發現的阿拉比卡與把、羅巴斯塔的混血品種。
 
2.卡提摩（Catimor）：目前商用豆的主要品種，東帝汶曾受葡萄牙殖民400年，1959年葡萄牙人將巴西的波旁變種卡杜拉移植到東帝汶與提摩混血，1970年到1990年間，咖啡葉鏽病禍及全球咖啡產地，唯有卡提摩沒有遭受病害，抗病力雖強，但也繼承了羅巴斯塔風味匱乏。
 
3.伊卡圖（Icatu）：巴西多代雜交改良品種的傑作，此品種多次打入巴西超凡杯前十名內，後勢不錯。
 
4.魯伊魯（Ruiru 11）：重產量不重品質的混血品種，1985年由肯尼亞魯伊魯咖啡研究中心用提摩與羅巴斯塔雜交的品種，產量高，但風味不佳，未能大面積種植。
 
5.強卓吉里（Chandragiri）：2007年12月，印度最新栽培並進行量產的混血品種，產量高，但風味如何，任需經過市場考驗

2016-10-29 13:54:11 責任編輯：未知

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