世界上最好的兩種咖啡豆品種風味描述莊園產地區處理法介紹

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-12-23 23:38:07

 風味特徵:酸中帶甘,低度苦味,營養豐富,具獨特的酸味與醇味
     哥倫比亞咖啡是世界上少數的以國家名稱命名的咖啡,也是世界上最著名的咖啡之一。哥倫比亞地處南美洲西北部,咖啡是這個國家的人民除了足球外的另一驕傲。這裏的大街小巷佈滿了咖啡館,服務生用精緻的瓷碗斟上咖啡,恭恭敬敬送到顧客面前。咖啡室內香氣瀰漫,沁人心脾。
     哥倫比亞咖啡的歷史要追溯到1808年。一名牧師從法屬安的列斯經委內瑞拉將咖啡首次帶入哥倫比亞。從此,咖啡樹在這個國家紮根。該國也成爲繼巴西后的第二大咖啡生產國,以及世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口國、世界上最大的水洗咖啡豆出口國。
  很多人都把哥倫比亞咖啡和高品質、好口味畫上了等號。這得益於哥倫比亞咖啡產區的特殊氣候以及咖啡種植者的精心培育。
  哥倫比亞的咖啡產區位於安第斯山腳下,那裏延伸着科迪勒拉山脈、中科迪勒拉山脈和西科迪勒拉山脈三條主要山脈,而咖啡就種植在這些山脈形成的高地上。哥倫比亞宜人的氣候爲咖啡提供了一個美妙的伊甸園。這裏溫和、潮溼,在不同時期,不同種類的咖啡都能相繼成熟。在哥倫比亞,咖啡的種植面積達到了107萬公頃,全國約有30.2萬個咖啡園,30%到40%的農村人口的生活都直接依靠咖啡生產。哥倫比亞雖然有不少農場,但面積都不大。每個農場的面積只有2公頃左右,80%以上的咖啡種植園的咖啡樹只有5000棵左右,平均3000棵。由此可見,哥倫比亞的農業屬小農莊型。當地人在咖啡樹周圍種上高大的喬木或香蕉樹,這些樹木在幼苗期可以爲咖啡樹搭涼棚,以保證咖啡生長所需要的環境。由於咖啡林內溼度大,溫差小,咖啡豆成熟慢,這樣,有利於咖啡鹼和芳香物質的積累,因而哥倫比亞咖啡質量非常好。
     常喝咖啡的人都知道,哥倫比亞咖啡擁有絲綢一般柔滑的口感。它獲得了其他咖啡無法企及的讚譽:被稱爲“綠色的金子”。哥倫比亞咖啡中最好的咖啡又數哥倫比亞特級咖啡,這種咖啡醇度中等,酸度低、口味偏甜,有着最佳的風味和令人喜悅的芳香。它既有蘇門答臘曼特寧的濃厚滑潤,又具備一種特殊的胡桃苦味和堅果味。這種咖啡適合中度或深度烘焙,沖泡後有隱約的甜味,氣質溫和,香氣濃郁。
     哥倫比亞特級這個名稱不僅來自於這種咖啡的卓越品質,還來自於咖啡豆的巨無霸外形。比特級級別低而且個體小的哥倫比亞咖啡依次有,特優、優等和良好。哥倫比亞特級咖啡除了豆子比較大以外,其原料通常取自新收穫的咖啡豆,最著名的產地在桑坦德的布拉曼加。哥倫比亞特級最具特點的就是它的香氣,濃郁而厚實,帶有明朗的優質酸性,高均衡度,令人回味無窮。
     咖啡的味道往往具有地域性格。巴西爲代表的“硬”咖啡,味道濃烈;以哥倫比亞爲代表的“軟”咖啡,其味淡香。有人把哥倫比亞咖啡比作女人,有隱約的嬌媚,迷人且恰到好處,令人懷念。品嚐哥倫比亞特級咖啡,最好不要添加奶和糖,那樣會沖淡它原有的味道。
     地道的哥倫比亞咖啡,衝煮出來的顏色像祖母綠那樣清澈透明。它像是最偉大的調爲大師的傑作,將酸、苦、甜配合得恰到好處。喝下去後,香味充滿整個口腔。這股香氣再從鼻子裏呼出來。它就是那麼柔媚驕縱,以最快的速度佔據你的味蕾、你的思維甚至靈魂。讓你在不知不覺間被它俘虜

前街咖啡已可在Tmall選購,60種來自世界各地咖啡豆,新鮮烘焙 24H發貨。

 

Tmall link:https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」

關注WECHAT公衆號,閱讀更多精品咖啡豆知識

2016-10-29 15:43:54 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山咖啡-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄