咖啡一詞源自希臘語“kaweh”，意思是“力量與熱情”。在意大利，人們每天清晨都要喝一杯濃縮咖啡(Espresso)作爲一天的開始。在維也納，咖啡與音樂、華爾茲舞並稱“維也納三寶”。咖啡逐漸成爲一種文化，融入人們的生活中。在洛陽，咖啡館也如雨後春筍般湧現，咖啡文化也日益被越來越多的洛陽人所接受。

打造個性咖啡館吸引顧客

據調查,洛陽現有咖啡館60多家。其中如迪歐、哥德、爵士島、塞納左岸、埃爾、SPR等連鎖品牌形式的18家左右;自主品牌個性意式咖啡館42家左右，主要集中在新都匯、大商新瑪特(建業凱旋廣場)、萬達廣場、寶龍廣場商業水岸街以及即將開業的泉舜購物廣場等六個商圈，王城公園休閒區和洛浦公園休閒區兩個城市公園。

“好的咖啡館，環境很重要，咖啡的口感也很重要。真正能喝到好咖啡的地方，不一定是大型的連鎖咖啡店，反而是一些個性的精品咖啡館。”業內人士“老煙”告訴記者。

2009年至2012年上半年，洛陽餐飲市場的個性咖啡館市場處於培育階段。2012年下半年開始，市場逐步預熱。至2013年初，洛陽的咖啡館市場已凸顯規模，經營者一直在不斷嘗試、創新，帶動咖啡館行業的發展。現如今，洛陽個性自主咖啡館，星羅棋佈，洛陽的咖啡館市場將趨向成熟的狀態。

一本雜誌或小說、一部電影、一份可口的蛋糕、一杯濃郁的咖啡，慵懶地享受休閒時光，成爲不少情侶、具有文藝範、小資範人們的生活方式。隨之相衍生的是，“書吧+咖啡”、“酒吧+咖啡”、“音樂+咖啡”、“蛋糕+咖啡”等多種主題形式的咖啡館的出現，主題咖啡文化已融入到了人們生活當中。如SRC閱開心讀書社，以品種齊全的圖書儲備量，咖啡與糕點相結合，以讀書的習慣帶動咖啡及文化產品的消費。

“經營者們是在用心打造一種獨特，以咖啡館特有的氣質吸引屬於自己的座上客。他們要的不僅是味道，更是一種文化沉澱。”咖啡達人“咖嗏”告訴記者。

咖啡文化走入生活

現在，越來越多的人喜愛喝咖啡，無論是在家裏還是在辦公室，或是各種社交場合，喝咖啡已成爲一種時尚。在國內一線城市，大多數公司會爲自己的職員和客戶供應免費的咖啡和休息室，還會配置高檔的咖啡用具，比如精美的意大利咖啡壺、細膩的英國骨瓷咖啡杯等。在這裏，金屬勺攪拌咖啡時發出的叮叮噹噹的“悅耳音樂”，更是一種企業文化的體現。

“給公司職員提供免費咖啡，實際上是老闆的一種人文關懷，顯示出一種親和力。”“老煙”告訴記者，員工在休息之餘喝上一杯咖啡，不僅緩解疲勞，更是一種享受。

“咖嗏”說，很多咖啡愛好者是從接觸速溶咖啡、瞭解現磨咖啡、感受意式咖啡，逐漸步入“咖啡世界”。“一杯好喝的意式咖啡，咖啡豆的選擇很重要，我們一般會選用Lavazza(拉瓦薩)、illy(意利)、Essse(艾瑟)、Molinari(莫利)等意大利品牌的咖啡豆，現磨口感好。”“咖嗏”告訴記者，一些洛陽的“咖友”通過手衝滴濾的咖啡器皿，在家享受一杯咖啡的樂趣。一些發燒級別的咖友，甚至在家玩起了如瑞士優瑞(JURA)、意大利德龍(Delonghi)、荷蘭飛利浦(Philips)等品牌全自動咖啡機，和來訪的朋友共同分享。

意大利，“男人要像好咖啡，既強勁又充滿熱情”。在法國，沒有咖啡就像沒有葡萄酒一樣不可思議。在文化古城洛陽，咖啡文化的魅力也日益彰顯。

小貼士

品味咖啡有講究

第一步，聞香。用右手的食指和拇指拿住咖啡杯的杯耳，左手託着咖啡碟，右手持杯送到鼻下體會一下咖啡那撲鼻而來的濃香。

第二步，觀色。咖啡最好呈現深棕色，而不是一片漆黑，深不見底。

第三步，品嚐。喝咖啡應該像品嚐美酒一般細細品味，切勿一飲而盡。不妨先趁熱喝一口不加糖和奶精的黑咖啡，感受一下咖啡未施脂粉前的風味—有些甘苦、有些微酸。再依個人的喜好加入適量的糖，並用小湯勺輕輕地旋轉攪動，趁着咖啡的漩渦緩緩加入奶精，讓油脂浮在咖啡上，一方面可以保溫，另一方面咖啡的熱度也可將奶香蒸發出來。然後，再小口小口地品嚐，不要急於將咖啡一口嚥下，應暫時含在口中，讓咖啡和唾液與空氣稍作混合，然後再嚥下。