越南壺沖泡咖啡製作步驟五加入兩匙自己研磨的咖啡粉

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-06-29 13:03:06

請一定注意下面的操作，當過濾片擰到底時不要停手，反向旋轉螺釘一圈或半圈。旋轉一圈滴得快，旋轉半圈滴得慢。這是一個影響出杯速度和口味的訣竅。滴得快的口味薄反之則濃。若不反擰螺釘過濾片壓的咖啡過緊，直接影響出杯速度和口味。
以上操作後在咖啡杯中注入三分之一的煉乳。還是那句話，也可以選擇淡奶油，但放兩勺即可，可別膩着。若使用淡奶油的朋友，也可以在出杯後（飲用前）放淡奶油。 
將妥善安裝好過濾片的上座放在裝有煉乳的咖啡杯上，注入92度左右的水
怎麼掌握這個溫度呢？夏天將水燒開後切斷電源等一分鐘後溫度差不多。豆叔個人建議水溫可以高點，因爲滴得時間太長三分至五分鐘之間，到後來水都涼了，但切忌決不能用開水。 
三分~五分鐘後一杯越南壺製作的咖啡就OK了。
越南壺製作的咖啡建議使用中度偏深的咖啡豆，這根據它的萃取原理和它大量添加作料（煉乳）有關。這次給大家推薦利百嘉琥珀咖啡也加入了“西貢小姐”優惠套裝之中，它會使您獲得更滿意的口味效果，香濃芳醇。
當然“西貢小姐”優惠套裝也適合製作冰咖啡，請準備一支裝有冰塊的玻璃杯，其它製作的步驟與製作熱咖啡相同。
在製作冰咖啡時關於放煉乳（淡奶油）的先後順序，您可以在以下的推薦中任選。
一、在冰塊上直接加煉乳（淡奶油）之後將上座置於其上滴咖啡；
二、直接將咖啡滴在冰塊上出杯後加入煉乳（淡奶油），豆叔個人喜歡後者，因爲冰塊可以最大程度的鎖住熱咖啡中的香氣。
冰咖啡出杯後可加入糖，大家知道嘛，糖在低溫的情況下可表現的更甜。這就是爲什麼在熱咖啡中加糖會變得更酸，而糖只有加入冰咖啡中才會更甜，這就如同可樂冰着喝比常溫下更甜是一個道理

2016-10-29 17:13:51 責任編輯：未知

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