雲南藍山咖啡豆風味特點味道品質口感種類處理法介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 雲南咖啡豆 > 2024-12-22 16:45:44

2014年4月，雲南咖啡交易中心項目在普洱啓動，7月9日掛牌，10月11日正式註冊設立雲南咖啡交易中心有限公司。2015年1月，雲南咖啡交易中心成功舉辦了第三屆咖啡生豆大賽和首屆中國精品咖啡拍賣會，標誌着雲南咖啡交易中心正式投入運營。雲南省農業廳副廳長王平華介紹，雲南咖啡交易中心將借鑑斗南花卉市場的做法，對咖啡進行拍賣，爭取把交易中心建設成爲世界第三個咖啡期貨交易中心最經典的優質阿拉比卡種，世界著名的藍山咖啡、摩卡咖啡等幾乎全是阿拉比卡種。鐵畢卡咖啡原產於埃塞俄比亞及蘇丹的東南部，是西半球栽培最廣的咖啡變種。

波邦（bourbon）

該品種源自鐵畢卡，由法國人於1708年在波邦島（現名留尼汪島）種植後擴展開來。波邦同樣有着美好的香氣和豐富的味道，較之鐵畢卡在產量和生長力上都要高一些，適合種植在1200—2000米的地區。波邦咖啡是小粒咖啡中僅次於鐵畢卡的變種。

卡蒂莫（catimor）

小粒種咖啡，不是純粹的阿拉比卡血統，它是Timor種（屬於羅布斯塔種）和Caturra（波邦種的變種）的雜交種，所以卡蒂莫有着25%的羅布斯塔血統。

但是由於多種原因雲南咖啡產業發展速度並不快，雲南咖啡主要是以原料方式出口，06年出口量約1.5萬噸。每年60％以上的原料被雀巢和麥氏收購，近年星巴克和安利等也加入了收購行列。

由於缺乏深加工和市場推廣，導致雲南咖啡知名度低，鎖在深山人未識。相信隨着雲南咖啡產業的深入發展、國內咖啡市場需求上升以及政府、企業各方面的努力，雲南咖啡一定會迎來一個新的發展時期。

昆明雲嶺咖啡茶葉有限公司是雲南咖啡、茶葉主要出口商之一，公司在瀾滄、保山、昆明建有種植基地和加工廠。在貨源組織、加工、生產、供貨方面均有較強的實力。咖啡、茶葉產品已出口到歐美、中東、東南亞等主要消費國，並以上乘的品質和熱誠的服務在國內外贏得了較高的商業信譽。昆明雲嶺咖啡茶葉有限公司也是國內主要的焙炒咖啡生產廠和高品位特種外國咖啡原料供應商。公司使用世界先進的進口設備生產的“雲嶺”牌系列咖啡，和從世界咖啡主產國進口後加工的原產地高品位咖啡，正在越來越受到消費者的關注和喜愛