哥倫比亞娜玲瓏咖啡風味描述處理法品種特點產地區介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞娜玲瓏 > 2024-11-21 23:58:38

哥倫比亞娜玲瓏咖啡風味描述處理法品種特點產地區介紹
娜玲瓏的獨特地理環境,鄰近赤道,高山區,娜玲瓏的平均種植海拔都較高,達到2000米左右,地區的平均氣溫在哥倫比亞所有產區裏算是最低,爲年平均19.9攝氏度,跨度從最低的16攝氏度到最高25.9攝氏度。
較低的氣溫對咖啡的種植生長的影響就是減緩了咖啡的生長週期,咖啡在較長的生長週期裏可以蓄積跟多的糖份與形成跟多的有機酸類物質,這些糖份和有機酸類物質也最終形成了這一產區的咖啡的獨特的酸質和甜度。
不過相對低的生長溫度也致使了娜玲瓏產區的咖啡植株相比其他產區會矮一些(1.5米相比其他產區在2米左右),產量也相對少一些(最多相差50%)。價格也因此會貴一些

哥倫比亞 娜玲瓏
 
產地:娜玲瓏
 
海拔高度:1860米-2220米
 
處理加工方式:水洗
 
收穫期:4月-6月(75%),10月-2月(25%)
 
品種:新卡杜拉種,卡斯蒂
 
烘焙程度:CITY+
 
口味特色:烤杏仁,檸檬和橙,白巧克力,蜜汁,桃子,圓圓的身體,餘味悠長,平衡
 其中最著名的產區之一就是娜玲瓏省產區。其它的真正名字是Narino,直譯是”那裏尼奧“,國內咖啡界譯作”娜玲瓏“。娜玲瓏的風味均衡柔美,乾淨且擁有杏、西柚以及太妃糖的豐富味道,所以深受咖啡饕餮者的喜歡。而這是因爲:哥國以高海拔著稱,中北部海拔較低主產商用豆,中南部則主產精品豆。中南部也是歷屆“超凡杯”以及SCAA“年度最佳咖啡“勝出者的專區,而娜玲瓏省就是其一。同時哥倫比亞咖啡豆品質分有200多個檔次,以特選級(SUPERMO)爲最高等級,上選級(EXCELSO)次之;但18號豆(直徑18/64英寸)以上的特選級咖啡,才能列入精選咖啡。而娜玲瓏就是特選級(SUPERMO)品質。並且這也與娜玲瓏選擇了優質的卡杜拉品種和優質的天然條件是密不可分的

2016-10-31 15:04:05 責任編輯:未知

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