這兩天有朋友給我們淘寶企業店鋪：愛窩香啡coffee 黃金曼特寧這款給了中評，因爲他覺得這款黃曼是有酸味的，不像曼特寧，以前喝的不是這樣的，所以好無語，有感而發，纔有了這篇文章介紹。希望這位朋友能自己做一些測試，看看究竟是不是我們的咖啡豆不好，還是您主觀的原因。另外因爲這款黃金曼特寧是單品的，是沒有做拼配的，所以採用中度偏深烘培，如果是拼配的，那如果摻了比較差的豆子，如果中度偏深烘培會有很多雜味，必須烘培度深一些，來掩蓋雜味。我們也有拼配豆曼特寧，因爲我們自信，沒有添加低品質的越南等豆子，所以烘培度也沒有做的很深，是因爲我們自信我們拼配的也不差。對於咖啡萃取過程是可以採用微調調整到適合自己口味的，具體有興趣的朋友可以看看愛窩香啡coffee官方微博其他介紹萃取方式的相關文章工廠只能是選擇中度偏深烘培，根據品牌定位，沒辦法根據每個個人去改變，只能是我們對咖啡的理解，然後適合大多數人的口味，最大化的去展現曼特寧的風味，，我們肯定是不會跟其他廠家口味一樣的，這個絕對不可能的，我們有自己的特色，有我們對咖啡獨特的理解1. 常規烘焙度中深度烘焙：香濃醇厚，苦味較明顯，巧克力感和微甜感更突出，甘草香明顯，果酸感弱，順滑感一般，香味強烈但豐富性差

 

2.中度烘焙：均衡感非常好，這個烘焙度下的黃曼可以說是少一股MAN的氣息，但多了些柔媚，口感比中深度烘焙要純淨了一些，但醇厚感還是不錯的，順滑感明顯好於中深度烘焙下，苦味還屬於比較突出的範圍，但明顯弱於中深度烘焙了，果酸感明顯提升了。

 

3.中淺度烘焙：這個烘焙度下的黃曼最讓小編糾結，真是愛也不是恨也不是的，如果說中深度下的黃曼是苦味突出，中淺度烘焙下的黃曼則是果酸感達到小編能承受的峯值，但是。。。。但是，真的好順滑好順滑啊，果酸明顯但入口很舒適，有口腔兩側生津的感覺，而且，黃曼的MAN感已經蕩然無存，黃曼也小清新了有木有