巴西精品咖啡豆介紹

而巴西因地貌平坦單調，咖啡農場海拔多數低於1000米，習慣上多采用暴曬式種植法，原本與精品咖啡豆要求的高海拔遮陰式種植不符，機緣巧合卻發展出了獨有的酸度低而堅果味重，甜香與醇厚俱佳，花香與果香不明顯的大衆巴西軟豆風味。但對於咖啡饕餮者來言，巴西咖啡既沒有特別出衆的優點，也沒有明顯的缺憾，這種口感平和，酸度低，醇度適中，有淡淡甜味以及巧克力風味的咖啡，要想將他們一一分辨出來，是對味蕾最好的考驗。而巴西卻正好利用這些所有柔和的味道混合在一起的特點，將咖啡分爲五個等級來詮釋獨有的，溫和柔順的巴西味軟豆美學，分別是極柔順（StrictlySoft）、柔順（Soft）、比較柔順（Softish）、不夠柔順（Hardish）和碘嗆味（Rioy）來給豆子的品質分級。在喜拉多，其實除了得天獨厚的土壤與氣候，此外，還有一個特殊的現象，就是，當你在咖啡的種植地附近，總會發現會有一兩個農場，農場裏飼養着家畜。而農場的存在，就是喜拉多農業團體結構的特點。咖啡種植地裏的雜草是家畜們的上好飼料，而農場裏家畜的糞便就是咖啡樹優質的有機肥料。整個生態環境平衡，因此，地面上經常看到有小動物和蚯蚓的蹤跡，而咖啡種植地附近的農場和牧場房是喜拉多咖啡產區典型的景觀之一。 

因此，目前巴西的喜拉多咖啡與高品質咖啡的代名詞已然掛鉤。而在2005年，在喜拉多收穫的高品質的阿拉比卡咖啡，由巴國政府根據國際標準，正式認證爲“喜拉多咖啡”，並聲稱這是公認的。而地區內想要用喜拉多的稱謂，就必須通過認證測試和生產質量過關。對於生豆的測評要包括認證產區、生產區高程、確認品種、最好的土壤、最好的農業技術等滿足這些條件，且在質量上，豆子通過SCAA的評價方法得分超過75分，方纔能夠冠以喜拉多的稱謂