美式咖啡的起源

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 美式咖啡 > 2024-06-17 12:18:53

可惜的是,德國當地的檔案館對這位發明濾泡咖啡的德累斯頓女兒的生活史記載甚少。但這項偉大的發明很快便家喻戶曉,最後成了德國廚房的必備品。20世紀20年代中期,各地訂單雪片式地飛來,製造梅麗塔咖啡濾杯的業務急劇擴大,但原有家庭式公司面積早已容納不下100000個濾器包括陶瓷過濾器的生產訂單,1929年公司搬到明登。今天,梅麗塔公司仍由創始人的孫子們繼續掌管經營。梅麗塔公司現在世界各地有50家分公司,3200多名員工,梅麗塔手衝式濾杯早也朝着自動化方向改進,經過無數次改進後終於在美國大獲成功,也就是現在我們看到的最普及的美式咖啡自動濾泡機。但如果你拆開一個美式咖啡機來看,梅麗塔夫人發明的濾泡方式原理至今幾乎未被改變,只是優化了過濾器的形狀和濾紙而已。
        可以說薩克森人骨子裏有一種經久不衰的咖啡情愫。聞名於世的作曲家和萊比錫托馬斯教堂樂長巴赫譜寫了“咖啡康塔塔”。薩克森選帝侯和波蘭國王“強者奧古斯特”非常欣賞泡製咖啡和茶葉的精美瓷器,他在邁森(德累斯頓)建立了歐洲第一家瓷器手工廠。在萊比錫,於19世紀初開張的“Coffe Baum”是世界上最古老的咖啡館之一,至今仍營業着。薩克森語中,“Bliemchengaffe”和“Blümchenkaffee”這兩個詞用於形容非常淡的飲料。這些低濃度飲料大多摻了過多水,淡得能看清裝滿咖啡的邁森瓷器底部的花紋。
        今天,51%的德國家庭擁有一臺經典的濾紙滴漏咖啡自動機,其中6%的人還會經常使用梅麗塔早期年代的濾泡杯,親手沖泡出一杯香醇的德式咖啡。
        在現代化快節奏的信息社會里,不可否認,這種100年前的純手工濾泡式咖啡方式在德國和歐洲已越來越少,但這種古老沖泡咖啡方式卻在東方土地上奇蹟般地生根開花,尤其是以日本、韓國、中國臺灣和內陸得到前所末有的蓬勃發展、方興未艾,尤其是日本人從上世紀50年代開始,對梅麗塔濾杯幾乎到了如癡如迷的境地,各種材質的濾泡式、滴濾式的咖啡濾杯器具層出不窮,建立了一整套手衝式濾泡咖啡的理論和操作技術,得到越來越多人們的喜愛,真是應了那句“西方不亮東方亮”諺語。

2016-11-01 12:04:13 責任編輯:未知

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