咖啡分成阿拉比卡和羅布斯塔介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 布隆迪咖啡 > 2024-12-22 23:01:09

咖啡的品種也有很多，首先最常見的兩個大品種分別是:阿拉比卡和羅布斯塔！市面上的咖啡豆，除非有特意說是羅布斯塔種的咖啡，其他不管你遇到什麼名字的諸如耶加雪菲，曼特寧，哥倫比亞等，都屬於阿拉比卡品種下面的子系品種或原生品種 2、價格貴阿拉比卡普遍比其它咖啡豆要貴一些 3、種植條件不同最好種植在高海拔地區，溫度較低，產量較低。它的口味更濃厚，醇度和酸度雅緻；約含1%的咖啡因（按重量計）價格高：其它的咖啡豆通常種植在海拔較低的溫度較高的地區，產量較高。口味更清淡，約含2%咖啡因，價格較低 4、產量少阿拉比卡種咖啡生長得最好，這種咖啡的風味比其它咖啡要精緻得多，這種咖啡中咖啡因的含量只佔咖啡全部重量的1%。

筆者認爲阿拉比卡咖啡與羅布斯塔咖啡不能直接比較好壞，畢竟兩者屬不同的樹種，各自有着不同的用武之地！就好比肉牛跟奶牛一樣，試問可以比較那方的牛奶質量好？那方的牛肉肉質好？

即使是全阿拉比卡咖啡豆也不一定是好咖啡豆，即使是拼配了一半以上羅布斯塔咖啡豆（精製豆）也有可能是好咖啡！拼配本身即是爲意式咖啡而發揚光大，但在單品咖啡裏做拼配法就是爲人所不齒的做法了！

以上爲個人看法，如有不同還請補充指正，感謝羅布斯塔咖啡適應力強，種植容易，成長較快，產量較高，一般之生豆處理較爲粗放低質（也有少量爲水洗精製羅布斯塔）。羅布斯塔咖啡外形渾圓粗獷，較爲小粒，豆粒較雜，風味鮮明強烈，主要爲苦味，因其低水平的生豆處理法而帶有不好的橡膠味或黴臭味，絕大部分的羅布斯塔種咖啡豆是不適合作爲單品咖啡飲用的，少數羅布斯塔豆被作爲意式拼配成分，比例很低（但也不排除極少優質的羅布斯塔豆可達比例過半）。一般情況，羅布斯塔咖啡被用於即溶咖啡（其萃取出的咖啡液大約是阿拉比卡種的兩倍）、罐裝咖啡、液體咖啡等工業生產咖啡上。其咖啡因的含量遠高於阿拉比卡種，大約爲3.2%左右阿拉比卡咖啡種植條件較爲苛刻，抗病能力較弱，海拔要求較高，成長較緩慢，品質較高，生豆處理較爲精細化。阿拉比卡咖啡豆外形秀氣修長，較爲大粒均勻，不同產地具有各自不同的風味與香氣，滋味豐富有不同的口感韻味！使其成爲這些原生種中唯一能夠直接、單獨飲用的咖啡，可作爲單品亦可作爲意式拼配咖啡