黃金曼特寧咖啡豆toba湖四周莊園特點與藍山的區別

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 印尼曼特寧咖啡豆 > 2024-12-22 21:26:17

黃金曼特寧

曼特寧跳躍的微酸混合着最濃郁的香味，讓你輕鬆就能體味到溫和馥郁中的活潑因子，它那卓而不凡的口感迷惑了許多追求者。17世紀，荷蘭人把阿拉比卡樹苗第一次引入到錫蘭（即今天的斯里蘭卡）和印度尼西亞。1877年，一次大規模的災難襲擊印度尼西亞諸島，咖啡鏽蝕病擊垮了幾乎全部的咖啡樹，人們不得不放棄已經經營了多年的阿拉比卡，而從非洲引進了抗病能力強的羅布斯塔咖啡樹。今天的印度尼西亞是個咖啡產量大國。咖啡的產地主要在爪哇、蘇門答臘和蘇拉威，羅布斯塔種類佔總產量的90%。而蘇門答臘曼特寧則是稀少的阿拉比卡種類。這些樹被種植在海拔750米到1500米之間的山坡上，神祕而獨特的蘇門答臘種賦予了曼特寧咖啡香氣濃郁、口感豐厚、味道強烈、略帶有巧克力味和糖漿味。

非常有趣的一點是，雖然印度尼西亞出產世界上最醇美的咖啡，而印度尼西亞人卻偏愛土耳其風格的咖啡。

曼特寧產地

曼特寧咖啡產於亞洲印度尼西亞的蘇門答臘，別稱“蘇門答臘咖啡”。主要產地有爪哇島、蘇拉威西島及蘇門答臘島，其中90%爲羅布斯塔種。其中蘇門答臘島所產的「曼特林」最爲有名。出產於Sumatra蘇門答臘北部的精緻的傳統阿拉比卡咖啡中最好的被冠以林東Lintong與曼特寧Mandheling出售到市場上。準確地說林東Lintong是指生長在位於林東行政區Toba湖西南部小片區域的咖啡。咖啡小種植區分散在一個高且波浪起伏的充滿蕨被蓋的黏土高原。Lintong林東咖啡非蔭庇種植，不使用化學制品，幾乎完全地由小私有者擁有。Mandheling曼特寧是更加廣泛的稱謂，包含Lintong林東咖啡和相似的條件下的Diari[首府Sidikalang]、Toba湖北部種植區。

曼特寧產區是在蘇門答臘島的南部。但由於早期他們會把收穫的咖啡生豆轉往棉蘭，再出口。因此，就像摩卡一樣，相當長一段時間蘇門答臘咖啡往往也就等同曼特寧咖啡。然而，隨着第三波精品咖啡的漸漸普及，蘇門答臘北部的gayo，也就是亞齊省，中部的toba， SP bolon產區咖啡各有特色，因此現在官方則將曼特寧產區特指蘇門答臘南部的曼特寧了。當然，按照過去的說法，曼特寧代表蘇門答臘，並沒有完全錯誤。可是如果連同了Java，蘇拉威西島印尼島國，那的確是常識性的錯誤
曼系豆不舒服的陰鬱和山藥味在它的身上完全沒有，二爆初的果香和甜感十足，像山楂一樣甜酸。這種酸跟肯尼亞的清沏活潑所不同，它是粗悶的酸，似剛從山上摘下來的野果般的粗糙又鮮味。二爆密就完全沒有酸，這支小粒黃金曼是半水洗的，既保留着日曬豆的果甜粘綢度，又結合了水洗的乾淨，這種口感的複雜豐富又是水洗豆所沒有的。【特點】亞洲區的印尼蘇門達臘林冬黃金曼特寧，是衆多喝濃郁咖啡的愛好豆，一口喝下去如蜜汁般的甜味，帶有輕柔的苦質！......產生了陣陣的甘甜香氣跟喉韻，曼特寧的頂級產區就屬林冬跟TOBA火山湖，陣陣的喉頭號韻濃郁芳香，質感厚重、口感凝聚、圓滑爽口，此豆擁有很好的甜質及回甘的特性