波旁幾乎全是圓身豆，豆粒比鐵皮卡小一點，較晚熟，產量卻比鐵皮卡多30%。它適合種在海拔1200米以上，風味明顯比1000米以下的突出，但是波旁有個缺點就是，它結果一年就要休息一年。圓身波旁的生命力旺盛，對鏽葉病的抵抗力優於鐵皮卡，但風味卻不輸與它，甚至更優。

　　1810年，波旁島的圓身豆有一部分突變爲尖身豆，這就是著名的「尖身波旁」，它的特點就是咖啡因含量只有一半，產量少體質弱，極爲稀有，就好像一個孱弱的貴族美少年……

　　另外，鐵皮卡與波旁最大的共同點是都需要遮陰樹的保護，如若沒有遮陰樹幫它阻擋豔陽，不僅不利於它的生長，出產的咖啡豆風味也大打折扣

契瑪莊園所出品的波旁種咖啡豆，以明晰的酸味和水果般的香氣爲特徵。品嚐時後味會殘留微微的甜美餘韻，也成爲它的特色之一。最合適用於展現濃厚感、烘焙度較深的城市烘焙  在咖啡消費過程中，尤其巴西在近年來呈現大幅增加。現在已超越日本與德國，在消費量上成爲僅次於美國的世界第二名。獲得巴西政府大力投資逐漸振興農業的喜拉朵有非常多的具有先進灌溉系統及機械化作業的大規模莊園，是現代 巴西最具代表性的咖啡產地近幾年來，咖啡也隨着人們的生活一起迎向了新的時代。像是特別突顯產地或莊園特色的精品咖啡的獻身，使的咖啡像紅酒一樣，進入了以產地或 品種來鑑別的時代。就讓我們立刻前往世界具代表性的咖啡產地，進行一場盛大的咖啡巡禮

之後，豆子變大，形狀平坦，不再彎曲，成爲“平豆聖多斯”，風味已大不如前。在臺灣地區，到處可見到巴西咖啡，不過大都是平豆聖多斯，其實，巴西各地還是有優良品質的咖啡豆，會以自己的名稱賣到市場上，不再泛稱“巴西咖啡”。有些農場還保留着波旁舊種，生豆的顆粒很小，彎曲很明顯，中央線呈現紅絲，有“紅中心”（red center）的別號。波旁豆的口感飽滿，濃厚芳香，像喝陳年老酒一般，非常值得一試