哥倫比亞瑰夏塞羅阿蘇爾咖啡豆的風味描述處理法品種特點介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-11-21 22:21:23

哥倫比亞瑰夏塞羅阿蘇爾咖啡豆的風味描述處理法品種特點介紹
世界咖啡分兩大系列，一種是以巴西爲代表的“硬”咖啡，味道濃烈；另一種是以哥倫比亞爲代表的“軟”咖啡，其味淡香。區別在於產地的海拔高度和種植方法，巴西將咖啡種在丘陵紅壤比較粗放，哥倫比亞產在山地黑土精耕細作。哥倫比亞特級的香氣濃郁而厚實，帶有明朗的優質酸性，高均衡度，有時具有堅果味，令人回味無窮。不論是外觀上、品質上，哥倫比亞特級都相當優良，就像女人隱約的嬌媚，迷人且恰到好處，令人懷念

打粉以後的味道反而感覺比較衝，然後沒有奶香氣，但是苦味也不是很明顯。

手衝：遞給我的時候，我能夠明顯聞到玫瑰花味道（真的是每個人鼻子不一樣吧。。。。）方一陣以後可能有了酸度，有桂花味道。。。甜味明顯。。。再久一點我能聞到榴蓮的味道。。。（我覺得我聞咖啡完全是random）

口感：不會難入口，可能會有一點點酸味，但是嚥下去以後有回甘。稍冷的時候真的會有熱帶水果味道，菠蘿味！芒果味其實講真不明顯，嚥下去回味的時候，會有點點像喫完芒果一會兒之後的味道。。。另外，冷一點兒會有莓子的味道出來

哥倫比亞咖啡純正的味道，來自於哥倫比亞那具有咖啡生長最有利條件的自然環境。但除此之外，與當地的種植者辛勤的努力是分不開的。在哥倫比亞，咖啡的種植面積達到了107萬公頃，全國約有30.2萬個咖啡園，30%到40%的農村人口的生活都直接依靠咖啡生產。哥倫比亞雖然有不少農場，但面積都不大。每個農場的面積只有2公頃左右，80%以上的咖啡種植園的咖啡樹只有5000棵左右，平均3000棵。由此可見，哥倫比亞的農業屬小農莊型。當地人在咖啡樹周圍種上高大的喬木或香蕉樹。幼苗期爲咖啡樹搭涼棚，以保證咖啡生長所需要的陰涼潮溼環境。由於咖啡林內溼度大，溫差小，咖啡豆成熟慢，有利於咖啡鹼和芳香物質的積累，因而咖啡質量最好