哥斯達黎加塔拉珠咖啡豆口感莊園產地區風味描述處理法介紹
這種適合於中度和重度烘焙的特硬咖啡豆有着很強的酸味和迷人的芳香。哥斯達黎加SHG咖啡通常顆粒飽滿,風味清澈,酸質明亮,粘稠度也十分理想,強勁的風味使尾韻在喉間長久迴盪不絕,讓人難忘
其它種類的巴西咖啡如里約,帕拉那等因不需過多的照顧,可以大量生產,雖然味道較爲粗糙,但不失爲是一種物美價廉的咖啡,由於分佈於全國各地、固品質參差不其、而設有其獨自的標準(依參雜物的多寡分NO.2~NO.8,依豆的大小而有NO.13~NO.19,依味分爲六個等級)。幾乎所有的阿拉比卡種的品質良好,價格也很穩定,最有名者爲「哥斯達黎加」,自古以來,就是混合式咖啡的必需品、爲大衆所熟悉塔拉蘇位於該國首都聖何塞(SanJosé)的南部,它是該國受重視的咖啡種植地之一。“塔拉蘇拉美他”(LaMinitaTarrazu)的咖啡是當地名產,但生產數量有限,大約每年72600公斤,它是一塊叫“拉美他”(LaMinita)的土地上種植的,土地爲英國麥卡爾平(McAlpine)家族的近三代人所有。事實上,這塊土地每年可生產450多噸咖啡。但是塔拉蘇拉美他咖啡的種植並沒有使用人造肥料或滅蟲劑,它的收割和挑選全由手工完成,這樣做的原因是爲避免空氣噴射挑選法在某種程度上對咖啡豆造成的損傷。
值得提及的其他咖啡還有:胡安維那斯(JuanVinas,PR)、圖爾農(H.Tournon)、危德米爾(Windmill,SHB)、蒙迪貝洛(Montebello)和聖羅莎(SsntaRosa)。上等咖啡一般生長在埃雷迪亞(Geredia)和中部峽谷。另一種引人注目的咖啡是薩奇(Sarchi)咖啡(薩奇正是代表哥斯達黎加“咖啡之路”的5個城鎮之一),它生長在離聖何賽53公里遠的波阿斯火山(PoasVolcano)的山坡上。薩奇公司創立於1949年,其土地面積爲30770公頃,種植甘蔗和咖啡。這一地區還以手工藝品而聞名,吸引着世界各地的遊客
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2016-11-02 11:12:13 責任編輯:未知
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