烏干達咖啡豆產區風味描述口感研磨刻度品質莊園處理法介紹
烏干達近年來漸有咖啡出口,全國所生產的咖啡豆以羅布斯塔種爲主;另外,布吉蘇(Bugishu)地區所產的阿拉比卡豆,現有相當好的風味,其特質與肯尼亞咖啡相似,只是醇度略淡而已
E:即"象豆",尺寸超大,產量相對較小
AA:這是較爲常見的等級,咖啡豆尺寸較大,顆粒大小高於18目或7.22毫米。這類豆子通常可以獲得最高的價格。
AB:此等級咖啡豆是將A(顆粒大小爲16目或6.80毫米)與B(顆粒大小爲15目或6.20毫米)合併;佔肯尼亞咖啡年產量約30%。
C:此分級低於AB級,在高質量咖啡中少見。
TT:更低的等級,多半包含從AA、AB與E級豆子中移除的小型豆。若以密度篩選,最輕的豆子通常爲TT等級。
T:最低的等級,通常是由咖啡碎屑與殘破的豆子組成。
MH|ML:這兩個縮寫代表的是Mbuni Heavy 與Mbuni Light。Mbuni意思是經日曬處理的咖啡豆。這類豆子被認爲質量較低,通常帶有不成熟或過熟的咖啡豆,售價也相當低。此等級佔肯尼亞咖啡年產量約7%
多米尼加共和國:巴拉奧納(Barahona)
薩爾瓦多:匹普(Pipil)、帕克馬拉(Pacamara)
波多黎各:尤科特選(Yauco Selecto)、大拉雷斯尤科咖啡(Grand Lares Yauco)
哥倫比亞:阿曼尼亞(Armenia Supremo)、那玲瓏(Narino)、麥德林(Medellin)
危地馬拉:安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango)
哥斯達黎加:多塔(Dota)、印地(Indio)、塔拉珠(Tarrazu)、三河區(Tres Rios)
古巴:圖基諾(Turquino)
牙買加:藍山(Blue Mountain)
厄瓜多爾:加拉帕戈斯(Galápagos)、希甘特(Gigante)
委內瑞拉:蒙蒂貝洛(Montebello)、米拉馬爾(Miramar)、格拉內扎(Granija)、阿拉格拉內扎(Ala Granija)
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2016-11-02 11:44:09 責任編輯:未知
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