哥倫比亞咖啡分級口感品牌特點風味描述處理法介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-06-03 03:14:46

哥倫比亞咖啡分級口感品牌特點風味描述處理法介紹

1）優選咖啡 Select Coffees：不同產區、不同品種的咖啡混合拼配而成
2）圓豆咖啡 Peaberry Coffees：高地（High regions）出產的圓豆，酸度高
3）超級咖啡 Supremo Coffees：根據顆粒大小分爲三類，
18目以上爲珍選級Premium，17目爲超級Supremo，16目爲特級 Extra Special
3. 可持續咖啡 Sustainable Coffees
 通過某些認證的咖啡，認證標準嚴格，主要致力產區生物多樣性保護以及農戶的利益維護。常見的有：
 有機咖啡Organic Coffees，雨林認證 Rainforest  Alliance，
 UTZ Coffee（Universal Trade Zone 環球貿易區），公平貿易 Fair Trade，
 雨林保護家族 Familias Guardabosques（保護雨林的家庭），
 4C咖啡（Common Code of Coffee Community 咖啡領域通用標準）
1. 產地咖啡 Oringin Coffees
 特定農場或產區生產的咖啡，擁有獨特的風味。分爲三個細類
1）產區咖啡 Regional Coffees：來自單一產區
2）風情咖啡 Exotic Coffees：來自某個特定區域，咖啡擁有獨特風味口感
3）莊園咖啡 Estate Coffees：出自單一莊園或農場，特定收穫季，特定加工處理，品質穩定出衆
2. 配置咖啡 Preparation Coffees

2016-11-02 14:14:39 責任編輯：未知

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