冰滴咖啡的起源製作方法歷史口感器具介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡用品 > 單品咖啡衝煮器具 > 冰滴壺器具 > 2024-11-21 22:17:55

冰滴咖啡的起源製作方法歷史口感器具介紹
這是日本出品的Toddy式冷泡咖啡壺，價格適中、方便快捷，操作上也非常簡單，任何不懂咖啡的人也能用它做出爽口的冷釀咖啡，只須把咖啡粉裝入濾鬥插進玻璃壺，倒入冰水攪拌幾下，然後放進冰箱存放8-10小時，浸泡時間達到後把裝有咖啡粉的濾鬥取出，然後同樣別忘記要把做好的冰釀咖啡液繼續冷藏至少24小時(最佳是時間是3天)即可隨取隨飲，這種冷泡壺最適合家庭和辦公室使用了，別看它貌不驚人，可它釀出的冰咖啡美味絕對讓你驚豔不止，正所謂“人不可貌相，海不可斗量”，這也是我夏季使用最頻繁的咖啡壺

由此看來，“coldbrew coffee cold(冰釀) ”或“water drip coffee(冰滴)”都是指的一個意思，並沒有本質上的區別，只是同一事物的不同說法和名稱。

　　如果說區別，我覺得“冰釀”一詞所涵蓋的範圍更大一些，既可以指冰滴，也可以指冷泡。

　　●Toddy冷泡壺是最便捷的冰釀咖啡工具

　　以冰水浸泡萃取的方式，是爪哇島等印尼各地所製作冰滴咖啡的另一種方式，稱作傳統式的冷泡(cold brew)。它不需要任何技術或機關，是萃取咖啡最自然的方法。

　　1962年前往危地馬拉出差的Todd Simpson，在某家餐廳裏點了咖啡。但是，擺在他眼前的卻只有裝在壺中的黑色萃取液體以及剛煮開的熱水而已，店員將熱水倒入黑色液體後遞給他。他忘不了當時喝到的既柔滑又濃郁的咖啡味道，回到家後便深入研究。其實，他所喝到的咖啡製作法是19世紀定居於爪哇的荷蘭人所普遍使用的方法。他將所發明的工具取名爲Toddy。在西雅圖極品咖啡及Jean Coffee Beans，針對冰咖啡所使用的冷泡咖啡萃液，也是Toddy的愛好者。

　　冰滴與冷泡相同點是都以冰水浸泡咖啡粉而萃取咖啡液，兩種製作方法各有特色，冰滴法工具華麗壯觀，味道純淨自然;冷泡法工具簡單，口感濃郁柔滑，家庭和辦公室尤爲適合。