星巴克蘇門答臘深度烘培的咖啡豆風味描述處理法研磨刻度品種介紹

唐帕奇莊園將大量採收的卡杜拉施以蜜處理法，也就是半水洗式精緻法精緻。蜜處理法是留着黏膜直接日曬，追求口感豐富、脣齒留香的後味。此種精緻法可留下蜜蜂般甜酸的風味與甜味，製造出最佳狀態的乾燥式精緻法咖啡。哥斯大黎加成功使用這種方式緩和強烈酸味。唐帕奇莊園分別根據品種將帝比卡、波旁、藝妓三種咖啡種植在不同土地上。經過蜂蜜處理的卡杜拉用意是提升以往評價低的品種印象。其最佳烘焙度是精品咖啡中少見的“淺度烘焙2”。咖啡豆表面乍看之下顏色不均，但不會喝到討厭的澀味。酸味雖然明顯卻無法持久。深度烘焙後，會失去原本擁有的櫻桃酸味
翡翠莊園、唐帕奇莊園、瑪瑪卡塔莊園被稱爲“巴拿馬三大藝妓咖啡莊園”，亦是波奎特產區規模最大的咖啡園，園主也是廣爲人知的新創事業者。這種經過蜜處理法的藝妓咖啡，豆子大小雖不及馬拉戈吉佩或帕卡馬拉，不過比帝比卡大一圈，感覺上類似略胖的衣索比亞長豆。藝妓咖啡的精緻法分爲蜜處理法、水洗式精緻法、乾燥式精緻法三種，試喝比較之下，經過蜜處理法的藝妓豆有較強烈的柑橘類風味，如果在店裏點了藝妓咖啡，端到客人桌上之前就能夠聞到那股香氣；類似優格的酸味或許也是一大特徵。水洗式精緻法的藝妓咖啡少了優格味，多了類似檸檬茶的酸味；香氣則不及蜜處理法的強烈。另一方面，採用乾燥式精緻法的藝妓咖啡味道與香氣類似衣索比亞哈拉咖啡；口感略清爽；最佳烘焙度是“中度烘焙1”，次佳烘焙度“淺度烘焙2”巴拿馬▪唐帕奇莊園▪卡杜拉▪蜜處理法
星巴克咖啡公司成立於1971年，始終致力於商業道德採購並烘焙世界上最頂尖的3%的優質阿拉比卡咖啡豆。今天，門店遍佈全球的星巴克已經成爲世界上首屈一指的專業咖啡烘焙商和零售商。星巴克一直堅持對卓越品質和服務的承諾，遵循其指導原則，通過每一杯優質的咖啡，每天爲顧客營造獨特的星巴克體驗星巴克把自己烘焙出來的咖啡叫作星巴克烘焙咖啡。星巴克獨有的烘焙類型分爲黃金烘焙、中度烘焙和深度烘焙。星巴克輕柳綜合咖啡™和星巴克閒庭綜合咖啡™是星巴克獨創的®黃金烘焙種類精品。星巴克®中度烘焙的品種有鳳舞祥雲綜合咖啡™，哥倫比亞咖啡、派克市場®烘焙咖啡、肯亞咖啡、早餐綜合咖啡、危地馬拉安提瓜咖啡等。低因祥龍綜合咖啡®屬於星巴克®深度烘焙產品，深度烘焙的品種還包括佛羅娜咖啡®、意大利烘焙咖啡