香氣十足的哥斯達黎加塔拉珠紅蜜處理法的咖啡豆風味描述口感特點

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥斯達黎加咖啡豆 > 2024-11-22 11:06:49

哥斯達黎加塔拉珠紅蜜處理法的咖啡豆風味描述口感特點品種介紹
塔拉珠，在哥斯達黎加具有最好的土壤和高產量的後興地區。塔拉珠地區的咖啡有着清爽的藍莓香味和果汁香甜、波阿斯火山的咖啡比起塔拉珠地區水果的甜香更重同時具有一些煙燻香氣。三河流域咖啡（Tres Rios）比哥斯達黎加其他地域的咖啡更加細膩均衡。塔拉珠位於太平洋附近，天然溫泉的溫泉水對咖啡的品質有很大的影響。這裏有着很強的咖啡文化，生產着世界最高品質的咖啡

紅蜜處理是咖啡一種獨特的加工方法，咖啡果在採摘下來後其實就像是一顆紅櫻桃狀的水果，咖啡豆就是咖啡果核，被咖啡果的果皮、果肉和內果膜包裹，成熟的咖啡果採摘後要立刻處理避免腐敗，咖啡的生豆處理就是將咖啡的外果皮和果肉去除，然後通過發酵再將種子取出的一個過程。一般目前市面上常見的處理方式有四種：日曬處理、水洗處理、半水洗處理和蜜處理

產區：Tarrazu, Costa Rica

品種：Red Bourbon

等級：SHB

海拔：1500~1950公尺

土壤：火山壤

處理：黃蜜
哥斯達黎加的咖啡全是阿拉比卡豆，它的風格明亮，香氣十足，清澈如微風中搖曳的風鈴，而且酸性溫和，甜度頗佳。因爲甜味的關係，即使咖啡變冷了，也非常好喝，這是哥斯達黎加咖啡的一大特色。所謂蜜處理法（西班牙文爲Miel Process），指在咖啡豆在水洗法進行到去掉外層果肉的步驟之後，不洗去粘稠狀的膠狀物，而是直接將生豆帶着粘膜進行日曬乾燥。經過蜜處理的咖啡豆能最大化地體現咖啡熟果的原始甜美風味，令咖啡呈現淡雅的黑糖風味及核果香甜，而漿果風味亦支撐處紅酒基調的香氣，被認爲是非常優雅的出品。因此，建議你品嚐哥斯達黎加咖啡時，應該只加少量的糖和奶精，如此才能享受它少女般清純的風味