咖啡館買杯拿鐵，然後開始聊天、看書、處理文件、上網閒逛……一轉眼兩個鐘頭過去了。如果一家咖啡館黃金時間裏坐的都是這樣的顧客，那誰還敢開新的咖啡館?

好在有聰明人想出了新辦法—原籍俄羅斯的英國人伊萬·米京(Ivan Mitin)去年在倫敦開設了一家Ziferblat咖啡館，並打出“館內一切免費，時間付費”的廣告，在這裏你可以免費享用店裏的任何食物，價格爲每分鐘3便士(約合人民幣約0.3元)。

Ziferblat在俄語和德語(寫作Zifferblatt)中指“時鐘表面”。在Ziferblat咖啡館，顧客進店時從櫥櫃上拿一個鬧鐘標明時間然後一直隨身帶着，等到離開的時候再計算消費時間。咖啡館沒有設置最低消費時間。此外，在Ziferblat，顧客既可直接享用咖啡館免費提供的小喫(包括餅乾、水果和蔬菜)，也可以自己到廚房去做些喫的。至於咖啡，顧客既可以去自動咖啡機自行沏上一杯咖啡，也可以直接叫服務員端上一杯咖啡。

伊萬·米京2011年在故鄉俄羅斯創辦了Ziferblat，目前已在俄羅斯成功開設了十家連鎖店，現正計劃逐步進入世界市場。