哥倫比亞西南部著名的“咖啡三角區”（coffee triangle）帶動了一條熱門的旅遊路線，成爲奢華度假區和流程化的種植園遊覽之外的又一個選擇。而且內華達山脈路線更是一趟貫通古今之旅，讓遊客可以一窺過去的風貌，還能搶先品嚐到將要推出的哥倫比亞咖啡。在偏遠的高地地區，原住民部落科吉和阿爾瓦科在有機咖啡的種植方面處於領先地位，他們有着一套可持續的融合了傳統精神信仰和現代種植知識的種植系統。這些莊園有着代代相傳的技藝和工具，培育出的有機咖啡豆備受追捧，並且帶有有機食品、公平貿易、雨林友好三重認證。門卡的咖啡種植者安格爾·瑪利亞·奧羅斯科（Angel Maria Orozco）使用研杵將曬乾咖啡豆的硬殼剝去。 攝影：弗朗西斯科·拉斯特魯奇( Francesco Lastrucci)

 

然而咖啡並不是哥倫比亞的本土作物，但已經在這種植了數百年，這兒陡峭的山脈爲樹蔭所遮蔽，配合上合適的降水、高度和溫度，成爲種植出圓潤的中等個頭的阿拉伯咖啡豆的理想之處。從19世紀早期開始，哥倫比亞就開始出口咖啡豆，僅2015年一年咖啡豆的銷量就達到84萬噸。和他得力的小毛驢肯奇塔（Conchita）的知名品牌哥倫比亞咖啡（Café de Colombia）以及其廣告裏Juan Valdez和毛驢的形象早已聞名於世。來自原住民社區El Trompito（位於泰羅納國家公園市郊）的一位科吉農民在採摘成熟了的咖啡豆。 攝影：弗朗西斯科拉斯特魯奇( Francesco Lastrucci)

 

門卡這座哥倫比亞小鎮正在釀造着什麼東西。空氣裏滿是焦糖、樹皮、木炭和巧克力的味道。是什麼東西散發的味道呢？原來是後院烘焙爐裏新鮮出爐的咖啡豆，濃郁的烘焙香氣穿透了常年籠罩着熱帶地區的水霧。

 

這個寧靜的地區位於哥倫比亞北部的聖瑪爾塔內華達山脈發源於加勒比海海岸，原本因政治糾紛爲世人所遺忘，長期處於未開化的階段，如今卻成爲熱門旅遊地。泰羅納國家公園棕櫚樹環繞的海灘、佩爾迪達城的古代遺蹟，以及門卡周圍叢林裏禽類的天堂吸引着不少來自市區的哥倫比亞人和懂行的外國遊客。

 

最近，門卡和內華達山脈地區開始成爲鍾愛咖啡的遊客、咖啡鑑賞家和好奇的揹包客們新的朝聖之所，他們都迫不及待地想一睹樂活咖啡豆貿易集團的總經理胡安·巴勃羅·坎波斯（Juan Pablo Campos）口中“哥倫比亞最重要的有機咖啡產地”的廬山真面目。