星巴克哥倫比亞咖啡豆和布隆迪咖啡豆的區別

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 星巴克咖啡豆 > 2024-06-03 01:36:46

經常有人去東南亞，比如印尼旅遊，當地人就會推薦你買這個咖啡，說這個是公豆，你們平時喝的都是母豆，所以會賣比較貴。
 
但其實兩者沒有什麼區別，大家千萬別被忽悠了。嚴格來講，反而是一種發育畸形，沒長對。
 
不過，我們烘焙豆子時，有時會把這種挑出來。因爲咖啡烘焙講究均勻度，而一顆種子裏面分兩瓣，和一整個，如果混在一起，烘焙時，不太容易均勻受熱。
 
所以我們會單獨把“公豆”挑出來單獨烘焙，然後單賣。但無論在風味還是營養價值上，它沒有所謂更好
一些精品咖啡產量會少些，價格因此貴些，但也沒有想象那麼貴和不可承擔，國內也很多見了。
 
Q：我還聽說咖啡還分公母，誰能解釋一下？
 
J：主要是樣子上的區別。植物學上來講，是一種發育畸形。因爲咖啡豆是每一顆種子裏邊包裹着兩個對半的橢圓形的種子。所以你打開後，裏面應該有兩顆種子。但是有一些發育的過程當中，它沒有分開。所以這一顆種子裏面包裹的就是一粒豆子
L：最近有個玩笑是咖啡比油貴。
 
J：咖啡比油貴，因爲油價大跌。如果大家想挑選好咖啡的話，我總結了一下，就挑一些小而窮的國家。比如，盧旺達、危地馬拉，包括哥倫比亞，都是這樣。甚至像布隆迪這種，很多人不知道的國家，也產咖啡豆，而且很好。
 
原因其實很簡單。我們剛提到，高海拔的纔是好咖啡。這樣的國家大多都是崇山峻嶺，交通不發達，所以就比較窮。但是咖啡真的很好。
 
Q：那這些精品豆，我們能輕易買到嗎？因爲運輸困難，會特別貴嗎？
 
J：其實也沒有，咖啡貿易已經非常發達和成熟，銷售渠道非常多。也不用擔心被騙，因爲咖啡生豆是期貨交易物，能在國際期貨交易牌價上看到價格。當然那是大宗商業豆，像星巴克這樣的連鎖就用那種豆。

2016-11-03 12:08:31 責任編輯：未知

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