阿拉比卡咖啡豆能手衝嗎價格特點產地處理法介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 阿拉比卡 > 2024-12-22 14:37:37

波旁

　　「Bourbon」波旁是與鐵皮卡並列的古老的優良品種，也有植物學家認爲，波旁是早期鐵皮卡移植到也門後的變種。

　　波旁幾乎全是圓身豆，豆粒比鐵皮卡小一點，較晚熟，產量卻比鐵皮卡多30%。它適合種在海拔1200米以上，風味明顯比1000米以下的突出，但是波旁有個缺點就是，它結果一年就要休息一年。圓身波旁的生命力旺盛，對鏽葉病的抵抗力優於鐵皮卡，但風味卻不輸與它，甚至更優。

　　1810年，波旁島的圓身豆有一部分突變爲尖身豆，這就是著名的「尖身波旁」，它的特點就是咖啡因含量只有一半，產量少體質弱，極爲稀有，就好像一個孱弱的貴族美少年……

　　另外，鐵皮卡與波旁最大的共同點是都需要遮陰樹的保護，如若沒有遮陰樹幫它阻擋豔陽，不僅不利於它的生長，出產的咖啡豆風味也大打折扣。

因爲在Espresso的衆多豆子中，優質的羅布斯塔咖啡豆能使Espresso表現出應有的個性，能增加咖啡的口感，使咖啡變的濃烈，同時還加重了苦味，使咖啡金黃色的油脂更加誘人，如果細細品位，還能品嚐出巧克力或可可的味道，而這些都是阿拉比卡無法表現出來的，也很符合歐洲人的喜好。正因爲羅布斯塔咖啡豆口味重，咖啡因含量高這些特點，所以成了製作一杯成功的冰咖啡必不可少的原料。

我們知道冰加到咖啡中就會融化，會在無形中稀釋咖啡的味道，但冰咖啡所要求的質感要濃厚，所以我們要在阿拉比卡咖啡豆子的基礎上加入一定量的羅布斯塔，至於拼配的比例，一般的咖啡生產商會選擇1：1的比例。由此我們可以看出，無論是阿拉比卡咖啡豆還是羅布斯塔咖啡豆，只要是水洗的豆子都是比較高級的咖啡豆，我們切不可一味的認爲咖啡的香味完全是由阿拉比卡咖啡豆獨自散發出的，雖然阿拉比卡咖啡豆的價格要比一般的羅布斯塔咖啡豆高，但是，從全球咖啡貿易的起落價格來看，羅布斯塔的價格正在飛速上漲。根據經濟學中需求拉動增長.帶動價格的規律來看，全世界對羅布斯塔咖啡豆的需求量正在逐年遞增。