肯尼亞咖啡做法產地特點風味描述處理法研磨刻度介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-07-01 14:17:55

肯尼亞咖啡做法產地特點風味描述處理法研磨刻度介紹

　　與之相反的是國內流行的大水流手衝。同樣是在中心點注水，但大水流繞2-3圈，粉層裏的水已飽和。大水流對粉層的衝力大，很多人都不敢繞到最邊邊，只能在中心點和濾杯壁的中間部份繞圈，大水流會很快地推高粉層，最邊邊會有部分悶蒸粉層相對於中心點是比較乾燥的，沒有衝散悶蒸粉層形成了萃取不足。(味道走向：喝咖啡的第一感覺味道向內包含，咖啡液直接向下流向喉嚨部，口感較濃，容易有生雜味。)
肯尼亞除了主要栽種的品種爲SL28、SL34、K7和Ruirull11,其中風味絕佳的就是SL28和34，雖不耐葉鏽病但擁有脫俗的莓果味，故通常種植在高海拔區，其中SL28耐旱，而SL34耐潮溼，真正的肯尼亞頂級咖啡均出自這兩個品種，而K7口味一般，但較耐病蟲害,故種植在低海拔區,Ruirull11則有羅布斯塔的基因，風味較差是用於量產的商業豆。那麼,我所喝到的美味肯尼亞AA，也就是來源於SL28和34這兩個品種也就是毋庸置疑的了肯尼亞也是很多人所公認的精品咖啡，它的風味不僅有着非洲的狂野，還具備着美洲咖啡的醇厚與乾淨 ，帶着明顯的水果香和熟果酸。並且肯尼亞的奈耶裏咖啡產區，曾在2010年的SCAA“年度最佳咖啡”的優勝名單中以89.22分榮獲第四名。我想肯尼亞咖啡就如同《走出非洲》這部影片一樣，影片值得看，咖啡值得喝，能夠走出非洲獲得殊榮，是實至名歸

2016-11-03 13:34:59 責任編輯：未知

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