此批次聖玫瑰處理場(Beneficio Santa Rosa)是產自西部科邦省的聖玫瑰地方，是屬於當地社區一個小型合作社，成立於2005年，受到一個非營利機構 TechnoServe扶助，提供生產技術及消除貧窮。此合作社成立一個Mejoramiento Agrícola Sostenible (MAS)協助案，支援6000個咖啡小農家庭，提供技術協助，目的是生產高品質咖啡豆。咖啡種植海拔1500~2000公尺，品種主要有 Caturra, Catuai, Bourbon, Pacas and Typica。 風味參考：甜、奶油、紅糖、瓜甜、薄荷類、焦糖牛奶。果酸味較不明顯，層次分明且具備着濃厚的焦糖甜味。香氣調和、味濃郁，風味甘甜，溫潤順口雨林聯盟 RFA (Rainforest Alliance )認證

　　是非贏利性的國際非政府環境保護組織，其使命是通過改變土地利用模式、商業和消費者的行爲來保護全球的生態系統和以此爲生的人類及野生動物。
洪都拉斯咖啡雖然沒有十分鮮明的特點，但整體味道較豐富極均衡是它最大的特徵。詳細的來講，其擁有中等或者較淺的酸度，給人的感覺明顯但不強烈。有時候帶有微微的花香或者水果香（一般來講不同的產區，不同海拔的豆子有不同的風味表現）微苦以及明顯的回甘。洪都拉斯味道整體均衡，酸和苦都不強勢，兩者之間的平衡較優秀。因此洪都拉斯咖啡極均衡的特點使得它用途廣泛。既可以用來調配綜合咖啡，也可以作爲單品來沖泡，用洪都拉斯咖啡做拼配意式濃縮則更會有令人稱讚的風味展現在洪都拉斯，咖啡產區被分爲六大產區，遍佈西部與南部即聖塔芭芭拉區（Santa Barbara）、培瑞索取（El Paraiso）、科班區（Copan）、巴茲區（La Paz）與鞏瑪雅瓜區（Comayagua）及歐嵐丘區（Olancho）， 平均栽種高度爲海拔1100公尺以上。 咖啡品種爲阿拉比卡種， 69%屬於HG“高低咖啡”級， 12%爲SHG“特選高地咖啡”， 19%爲CS。主要有Typic、Bourbon、Caturra、Villa Sarch及Lempira等品種
洪都拉斯的高品質咖啡採用的是水洗法來處理咖啡豆，一般要先經過浸泡，在浸泡的時候，有缺陷的果實會浮出水面，就可以先流走丟棄。隨後把好果實放到果實去皮機裏，用機器的旋轉力量剝去果皮。去皮的果實在經過機器的篩選，選出質量優異的果實。通常愈大的果實代表成熟度越好。洪都拉斯的咖啡採用的是日曬法進行烘乾，所以它的口感中總是有一種淡淡的果香味道