星巴克蘇門答臘深度烘培的風味口感描述處理法研磨刻度介紹

星巴克咖啡公司成立於1971年，始終致力於商業道德採購並烘焙世界上最頂尖的3%的優質阿拉比卡咖啡豆。今天，門店遍佈全球的星巴克已經成爲世界上首屈一指的專業咖啡烘焙商和零售商。星巴克一直堅持對卓越品質和服務的承諾，遵循其指導原則，通過每一杯優質的咖啡，每天爲顧客營造獨特的星巴克體驗星巴克把自己烘焙出來的咖啡叫作星巴克烘焙咖啡。星巴克獨有的烘焙類型分爲黃金烘焙、中度烘焙和深度烘焙。星巴克輕柳綜合咖啡™和星巴克閒庭綜合咖啡™是星巴克獨創的®黃金烘焙種類精品。星巴克®中度烘焙的品種有鳳舞祥雲綜合咖啡™，哥倫比亞咖啡、派克市場®烘焙咖啡、肯亞咖啡、早餐綜合咖啡、危地馬拉安提瓜咖啡等。低因祥龍綜合咖啡®屬於星巴克®深度烘焙產品，深度烘焙的品種還包括佛羅娜咖啡®、意大利烘焙咖啡、濃縮烘焙咖啡和蘇門答臘咖啡等等。星巴克咖啡的獨特烘焙方法以及爲達到最佳口味而花費在每一顆咖啡豆上的心血，讓高品質的咖啡豆不僅呈現出不同的色澤，同時更賦予咖啡豆他人無法模仿的極佳獨特風味烘焙的過程是使咖啡豆散發出無窮魅力的神奇之旅。通常來講，烘焙程度大致分爲淺(LIGHT)、中(MEDIUM)、深(DARK)和極深(VERYDARK)烘焙。經過處理的咖啡原豆要放在一個旋轉式大圓桶裏進行烘焙。經過5到7分鐘猛火高熱後，咖啡豆中的水分逐步揮發，此時，咖啡豆開始變黃，併產生濃郁的香味。8分鐘之後“第一次爆裂”開始，咖啡豆的體積膨脹一倍，並且發出噼裏啪啦的響聲。在容器裏烘焙10到11分鐘之後，咖啡豆的顏色變得越來越深。當烘焙到11或15分鐘時(根據咖啡的種類而定)，咖啡豆的滋味就全部釋放出來了，這些滋味之間大都能達到平衡。這時，“第二次爆響”開始了，這標誌着咖啡豆的烘焙過程可以結束了星級咖啡師常說，烘焙咖啡是一件讓人激動的事情！因爲在烘焙之前，這些咖啡原豆長的就像一顆顆小小卵石。從咖啡的種植者們利用自然方法或水洗方法，對這些咖啡豆進行初步處理開始，咖啡豆的精彩生命旅程就此開始了